Грибной борщ
Борщ — одно из самых популярных первых блюд. А если сварить его с сушеными грибами, получится он невероятно ароматным, вкусным и сытным, несмотря на то, что варить его будем без мяса.Готовим!
Описание приготовления:
Очень вкусный, насыщенный и очень ароматный борщ можно сварить и без мяса. Используйте для приготовления сухие грибы — и вкус такого борща покорит вас и ваших родных. Можно сварить грибной борщ и со свежими грибами, но аромат будет совсем другим, поверьте. А готовится грибной борщ очень даже просто. Я подробно рассказал и показал, как. Для тех кто постится: подавайте борщ со свежей зеленью, а вообще он очень вкусный со сметаной.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Грибы
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Грибы сушеные — 100 грамм;
- Картофель — 3-4 штук;
- Свекла — 2 штуки (небольших);
- Морковь — 1 штука;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Капуста белокочанная — 200 грамм;
- Растительное масло — 3-4 ст. ложек;
- Томатная паста — 1-2 ст. ложек (по вкусу);
- Уксус — 1 чайная ложка (или лимонный сок);
- Соль — 1 чайная ложка (по вкусу);
- Перец черный молотый — 2 щепотки;
- Сахар — 1 щепотка.
Количество порций: 4-6
Как приготовить «Грибной борщ»
Борщ можно приготовить и из свежих грибов, но из сушеных он гораздо вкуснее и ароматнее. Замачиваем грибы в холодной воде часа на два.
Затем грибы нарезаем на кусочки по своему вкусу: можно помельче, можно покрупнее, и отправляем в кастрюлю с водой. Ставим отвариваться.
Чистим лук и морковь. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной или средней терке.
Очищаем свеклу, натираем её на терке или нарезаем тонкими полосочками и отправляем обжариваться на растительном масле на небольшом огне. Сбрызнем свеклу уксусом или лимонным соком.
Добавляем к обжаренной свекле лук и морковь, перемешиваем и продолжаем обжаривать минут пять. Можно добавить щепотку соли и щепотку сахара. Затем добавим немного воды и протушим на маленьком огне.
Мелко шинкуем капусту, добавляем её в кастрюлю с грибным бульоном.
Очистим картофель, нарежем его кубиками, брусочками — как нравится. Добавляем в кастрюлю, когда закипит.
К обжаренным овощам добавим томатную пасту, перемешаем и потушим буквально минуты 2.
Отправляем обжаренные овощи в кастрюлю. Добавляем соль, молотый перец, варим минут 10. Затем дайте борщу настояться, подавайте его к столу.
