Среда , 22 мая 2024

Холодный литовский борщ (Шалтибарщай)

Мы привыкли, что борщ – это сытное горячее блюдо, но есть разные вариации его приготовления. Расскажу, как приготовить холодный литовский борщ (Шалтибарщай).Это легкий холодный суп. Попробуйте!

Описание приготовления:

Много ли вы знаете рецептов холодных первых блюд? Самые известные – это окрошка, свекольник, теперь к ним еще можно добавить холодный литовский борщ. В оригинале он называется «Шалтибарщай». Такой борщ прекрасно освежает и утоляет аппетит в жаркий день. Свеклу можно заранее отварить или запечь, а можно использовать и покупную отварную в вакуумной упаковке. Перед подачей украсьте борщ зеленью. Такой борщ в Литве принято есть с горячим отварным или обжаренным картофелем.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Свекла / Молочные продукты / Кефир / Яйца
Блюдо: Супы / Борщ / Холодник
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Свекла — 450 грамм;
  • Огурец — 2 штуки (среднего размера);
  • Яйца — 2 штуки;
  • Соль — по вкусу;
  • Зеленый лук — по вкусу;
  • Кефир — 1 литр;
  • Укроп — 1 пучок.

Количество порций: 5

Как приготовить «Холодный литовский борщ (Шалтибарщай)»

1. Свеклу вымойте и поместите в кастрюлю, залейте водой и варите около 1,5 часа.

2. В это же время отварите яйца вкрутую, отделите желтки от белков, затем отдельно нарежьте их кубиками, огурцы вымойте и также нарежьте кубиком. С молодых огурчиков кожицу можно не снимать.

3. Яичный желток выложите в миску, вымойте и нарежьте зеленый лук, смешайте его с желтками.

4. Отварную свеклу охладите и очистите от кожуры, затем натрите на крупной терке.

5. Выложите измельченные белки, укроп, огурцы, свеклу (вместе с соком) и желтки с луком в кастрюлю, залейте все холодным кефиром. По вкусу добавьте соль.

6. Отправьте кастрюлю минут на 30 в холодильник, затем подавайте к столу со свежей зеленью.

Литовский холодный борщ / Šaltibarščiai


Смотрите также

Свекольный борщок

Легкий, почти диетический суп. Отлично подойдет следящим за фигурой и приятно разнообразит повседневный стол. Борщок …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.