Классический украинский борщ
Борщ – это неотъемлемая часть украинской кухни, как гамбургеры в Америке, щи в России. Нет ничего вкуснее, чем тарелочка горячего борща в обед.Расскажу, как приготовить классический украинский борщ.
Описание приготовления:
Настоящий борщ обязательно готовят на мясе, так он получается более сытным и вкусным. Многие делают борщ без мяса, только с овощами. Одни любят насыщенный красный борщ, другие не такой наваристый. Его подают со сметаной, свежей зеленью, чесноком, салом и пампушками.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Украинская / Европейская
Ингредиенты:
- Говядина на кости — 1,2 килограмма;
- Капуста — 1 штука;
- Свекла — 2 штуки;
- Морковка — 4 штуки;
- Луковица — 1 штука;
- Томатная паста — 0,5 стакана;
- Лимонный сок — 1 ст. ложка;
- Сахар — 1 ст. ложка;
- Чеснок — 6 зубчиков;
- Картошка — 4-6 штук;
- Перец, соль — по вкусу.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Классический украинский борщ»
1. Вымойте хорошенько мясо, затем обрежьте его с кости, но кости не выбрасывайте, бульон будет наваристый если использовать мясо и кости.
2. В большую кастрюлю выложите кусочки мяса.
3. Залейте мясо водой, чтобы она покрывала все содержимое и отправьте на огонь, варите несколько часов.
4. Очистите морковку, луковицу, свеклу и картофель от кожуры. Картофель выложите в миску с водой, чтобы он не почернел.
5. В чашу блендера выложите морковь, луковицу, свеклу и влейте немного воды, хорошенько все измельчите.
6. Во время варки мясного бульона не забывайте снимать пену.
7. Добавьте в кастрюлю к бульону измельченные овощи, затем томатную пасту, измельченные зубчики чеснока, сахар, соль, молотый перец и лимонный сок.
8. Нарежьте картошку кубиками и выложите в кастрюлю.
9. Вымойте и нашинкуйте капусту тонкой соломкой, затем добавьте в борщ, перемешайте и варите до готовности.
10. Разлейте готовый борщ по тарелкам и подавайте его к столу со столовой ложкой сметаны.
