Украинский борщ с галушками
Какая только хозяйка не умеет варить борщ? И каждая при этом имеет свой фирменный рецептик, который отличается от аналогичных.Присмотритесь к простому способу приготовления борща с галушками.
Описание приготовления:
Очень люблю борщик. Когда его аромат разносится по квартире все начинают потихоньку сползаться на запах в предвкушении вкусняшки. Хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить украинский борщ с галушками. Существует много особенностей, но я люблю, когда морковь и свекла не трут на терке, а режут соломкой. Вроде бы мелочь, а вкус уже другой. Испытайте мой рецепт, надеюсь вам понравится.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Свекла
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Украинская / Европейская
Ингредиенты:
- Свекла — 1 штука;
- Капуста — 300 грамм;
- Морковь — 1 штука;
- Лук — 1 штука;
- Томатная паста — 5 ст. ложек;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Фасоль вареная — 500 грамм;
- Картофель — 5 штук;
- Специи: лавровый лист, перец, базилик — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Мясо — 300 грамм;
- Вода — 2 литра (Количество воды зависит от желаемой густоты борща. );
- Сметана — 250 грамм (Для заправки. );
- Зелень измельченная — по вкусу;
- Мука пшеничная — 2,5 стакана (Для галушек.);
- Яйца — 2 штуки (Для галушек.);
- Масло сливочное — 75 грамм (Для галушек.);
- Растительное масло — по вкусу.
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Украинский борщ с галушками»
1. Влейте в кастрюлю воду и поставьте ее греться на огонь.
2. Тем временем подготовьте все ингредиенты. Нашинкуйте капусту, порежьте мясо и картофель кубиками, морковь и свеклу — тоненькой соломкой.
3. Когда вода начнет закипать — опустите капусту, а затем — мясо.
4. В сковороде на растительном масле обжарьте свеклу и добавьте к ней морковь. Жарьте практически до готовности.
5. На отдельной сковороде обжарьте на растительном масле измельченный лук.
6. К моркови со свеклой добавьте практически всю фасоль и томатную пасту. Обжаривайте до готовности, постоянно помешивая.
7. Когда бульон будет готов и капуста разварится — добавьте в кастрюлю картофель.
8. Через 10 минут добавьте специи: Перец, соль, лавровый лист и пр.
9. Добавьте в кастрюлю остатки фасоли, зажаренные овощи и варите борщ до готовности.
10. Для приготовления галушек в муку добавьте воду, сливочное масло и взбитые вилкой яйца.
11. Тесто должно получиться гладкое, но не очень крутое. 12 Раскатайте тесто скалкой и вырежьте кусочки произвольной формы.
13 Отварите их в подсоленной воде около 10 минут.
14 После всплытия откиньте галушки на дуршлаг. А потом слегка обжарьте их на растительном масле в сковороде.
15 Подавайте борщ к столу со сметаной и галушками. Приятного аппетита!
