Пятница , 24 мая 2024

Солянка с креветками

Сборной мясной солянкой вряд ли можно кого-то удивить. Я же хочу предложить очень интересный вариант с рыбой, морепродуктами и грибами.Это невероятно насыщенное, сытное и аппетитное блюдо.

Описание приготовления:

Хочу поделиться с вами классной идеей, как приготовить солянку с креветками, двумя видами рыбы и грибов. Такое блюдо, конечно, не на каждый день, но побаловать себя им иногда можно. Количество ингредиентов немаленькое, но процесс на самом деле совсем несложный. В результате сочетания всех вкусов получается что-то необыкновенное! Если вы готовы к экспериментам на кухне, тогда запоминайте рецепт!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Грибы
Блюдо: Супы / Солянка
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Рыба для бульона — 700 грамм (головы, хвосты, обрезки и т.д.);
  • Овощи и коренья для бульона — по вкусу (пару луковиц, морковок);
  • Специи для бульона — по вкусу (лавровый лист, перец горошек и т.д.);
  • Креветки — 1 килограмм (неочищенные);
  • Луковица — 1-2 штук;
  • Консервированные помидоры — 300 грамм (можно томатный соус);
  • Соленые огурцы — 4-6 штук;
  • Маслины + оливки — 200 грамм;
  • Грибы соленые — 200 грамм (в данном случае грузди);
  • Грибы маринованные — 200-250 грамм (опята);
  • Подкопченная осетрина — 300 грамм;
  • Подкопченная нерка — 300 грамм;
  • Сливочное или топленое масло — 1 ст. ложка;
  • Огуречный рассол — 1 стакан;
  • Зелень — 1/2 пучка (укроп+петрушка);
  • Лимон — по вкусу (для подачи).

Количество порций: 10-12

Как приготовить «Солянка с креветками»

Солянка с креветками - фото шаг 1

1. Для начала нужно сварить бульон. Рыбку на бульон вымойте, обсушите и отправьте в кастрюлю. Туда же выложите овощи и коренья по вкусу, специи. Залейте водой и поставьте на огонь. После закипания подсолите чуточку и варите на медленном огне около часа.

Солянка с креветками - фото шаг 2

2. Пока варится бульон, можно подготовить остальные ингредиенты для солянки.

Солянка с креветками - фото шаг 3

3. Креветки отварите в подсоленной воде, очистите и немного измельчите.

Солянка с креветками - фото шаг 4

4. Консервированные помидоры очистите при необходимости от кожицы и немного измельчите.

Солянка с креветками - фото шаг 5

5. Измельчите маслины и оливки без косточек.

Солянка с креветками - фото шаг 6

6. Соломкой нарежьте соленые огурчики.

Солянка с креветками - фото шаг 7

7. Промойте и обсушите маринованные опята.

Солянка с креветками - фото шаг 8

8. И соленые грибочки.

Солянка с креветками - фото шаг 9

9. Крупными кусочками нарежьте осетрину.

Солянка с креветками - фото шаг 10

10. И нерку.

Солянка с креветками - фото шаг 11

11. На сковороде растопите сливочное масло. Выложите нарезанный кольцами или полукольцами лук и обжарьте его до легкого золотистого цвета.

Солянка с креветками - фото шаг 12

12. Добавьте помидоры и оставьте томиться минут на 10.

Солянка с креветками - фото шаг 13

13. За это время процедите бульон (овощи и рыба из него нам не понадобятся). Снова отправьте кастрюлю на огонь и влейте огуречный рассол.

Солянка с креветками - фото шаг 14

14. После закипания выложите томатную заправку и варите минут пять-7. Добавьте огурчики.

Солянка с креветками - фото шаг 15

15. Грибочки.

Солянка с креветками - фото шаг 16

16. Минут через 15 можно добавить креветки, маслины и оливки.

Солянка с креветками - фото шаг 17

17. Дайте почти закипеть солянке.

Солянка с креветками - фото шаг 18

18. И добавьте рыбку. Оставьте на медленном огне еще минут на 10-12.

Солянка с креветками - фото шаг 19

19. После можно добавлять зелень, снимать суп с огня и оставить его под крышкой минут на 15-20, чтобы солянка настоялась.

Солянка с креветками - фото шаг 20

20. Подавайте к столу, дополнив по желанию ломтиком лимона. Приятного аппетита!


Смотрите также

Солянка с томатной пастой

Аппетитная солянка с разными копченостями становится еще ярче и вкуснее с томатной пастой. Рекомендую всем …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.