Украинский борщ со свеклой
Настоящий украинский борщ трудно представить себе без такого ингредиента, как свекла. Это вкусное и питательное первое блюдо, которое готовят во многих семьях к обеду.Подают борщ с зеленью, сметаной.
Описание приготовления:
Украинский борщ «прижился» во многих семьях. Это очень вкусное и ароматное первое блюдо. Бульон для борща лучше варить на мясе с косточками, тогда он получается крепким и наваристым. О том, как приготовить украинский борщ со свеклой, читайте в этом рецепте.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свекла / Субпродукты / Ребрышки
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Украинская / Европейская
Ингредиенты:
- Свиные ребра — 800 грамм;
- Картофель — 400 грамм;
- Свекла — 400 грамм;
- Морковь — 200 грамм;
- Лук репчатый — 150 грамм;
- Капуста белокочанная — 400 грамм;
- Томатная паста — 60 миллилитров;
- Масло растительное — 3 ст. ложки;
- Перец красный сладкий — 100 грамм;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Перец чили — по вкусу;
- Петрушка — 10 грамм (зелень);
- Укроп — 10 грамм;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Винный уксус — 1 ст. ложка;
- Соль — по вкусу.
Количество порций: 8
Как приготовить «Украинский борщ со свеклой»
Хорошенько промойте свиные ребра, зачистите их от лишнего жира. Затем положите их в кастрюльку, залейте водой и поставьте на плиту. Варите ребра полтора часа.
Свеклу вымойте и очистите от шкурки. Нарежьте ее соломкой и положите в сковородку или сотейник. Влейте стакан бульона и добавьте уксус. Тушите, пока жидкость не испарится наполовину.
На отдельную сковороду влейте растительное масло, разогрейте его. Очистите лук и морковь. Лучок нарежьте кубиками, а морковь натрите на терке. Пассеруйте овощи на растительном масле.
Очистите и вымойте картофель. Нарежьте его кубиками или брусочками. Капусту тонко нашинкуйте. Положите картофель в бульон, добавьте в него свеклу, пассерованные овощи и лавровый лист. Варите борщ десять минут.
Добавьте в борщ томатную пасту и капусту. Вымойте сладкий перец, нарежьте его полосочками и добавьте в кастрюлю. Когда борщ закипит, бросьте в него измельченный чеснок, перец и рубленую зелень. Посолите по вкусу, дайте закипеть и выключите огонь. Затем дайте борщу настояться.
