Салат из свеклы, козьего сыра и рукколы

У рукколы очень своеобразный вкус с легкой горечью. Этот ее вкус очень хорошо оттеняет вкус других овощей в салатах. Если у вас есть козий сыр, не меняйте его на другой.

Описание приготовления:

Особенный вкус этого сыра дает необычность этому салату.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Свекла / Молочные продукты / Сыр / Козий сыр / Зелень / Руккола
Блюдо: Салаты

Ингредиенты:

• Свекла — 1 штука;
• Руккола, пучок — 1 штука;
• Козий сыр — 150 грамм;
• Фисташки — 50 грамм;
• Оливковое масло — 3 ст. ложки (заправка);
• Винный или яблочный уксус — 1 cт. ложка (заправка);
• Лук (красный сорт) — 1 штука (заправка);
• Горчица — 1 чайная ложка (заправка);
• Сахар — 1 щепотка (заправка);
• Соль, перец — по вкусу (заправка).

Количество порций: 4

Как приготовить «Салат из свеклы, козьего сыра и рукколы»

1. Отварить свеклу. После того, как она остынет, почистить и порезать на небольшие кубики.

2. Хорошо, если вы достали чищеные фисташки. Если же нет, придется потрудиться и почистить их. Ядра фисташек порубить мелко ножом.

3. Сыр можно порезать ножом небольшими кубиками. Но этот сыр очень мягкий. Поломайте его на небольшие кусочки.

4. Лук почистить и очень мелко порубить. Положить нарезанный лук в отдельную миску. Положить туда же уксус и масло, горчицу и сахар, соль и перец. Все хорошо перемешать вилкой. Пусть заправка настоится в течение 15 минут. Теперь укладываем наш салат. На тарелку кладем рукколу. Перемешиваем сыр со свеклой и выкладываем сверху. Теперь осталось залить салат заправкой и обсыпать фисташками.

Юлия Высоцкая — Салат из запеченной свеклы а ля капрезе

Юлия Высоцкая — Салат из запеченной свеклы а ля капрезе