Бульон мясной с пирожками

Рецепт мясной бульон с пирожками — приготовление мясного бульона с овощами, а также выпечка пирожков с начинкой из мяса свинины.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Свинина
Блюдо: Супы / Бульоны
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• кости пищевые — 250 грамм;
• мякоть говядины — 1000 грамм (лопаточная часть);
• вода — 2.2 литра;
• лук — 1 штука;
• морковь — 1 штука;
• корень петрушки — 1/2 штуки;
• перец черный молотый, соль — по вкусу;
• свинина — 400 грамм (Для пирожков:);
• телятина — 400 грамм;
• мука пшеничная — 750 грамм;
• маргарин — 375 грамм;
• яйцо — 1 штука;
• лук — 1 штука;
• коньяк — 50 грамм;
• зелень — по вкусу;
• перец черный молотый, соль — по вкусу;
• чеснок — по вкусу.

Количество порций: 8

Описание приготовления:

1. Кости заливаются холодной водой и кипятятся. Не забывайте вовремя снимать образовавшуюся пену и жир. Бульон варится в течение часа, после чего добавляется мясо, и все варится еще минут 20, солится и варится до полной мясной готовности.
2. Морковь, петрушка и лук крупно режутся, а затем укладываются на противень для выпечки. Овощи кладутся в кипящий бульон на 30 минут до готовности. По готовности бульон сцеживается и приправляется перцем.
3. Замесите тесто для пирожков из муки, яйца, маргарина и соли. Выдержите его в холодильнике около часа. Мясо с луком пропускаются на мясорубке, солятся, перчатся. Добавьте зелень с коньяком и перемешайте.
4. Тесто раскатайте в пласт, из которого сделайте кружки, на которые укладывается фарш, после чего формуются пирожки.
5. Выпекайте 20 мин при 230 С.

ДОМАШНИЕ жареные ПИРОЖКИ на картофельном ОТВАРЕ с картофелем и печенью Рецепт теста Рецепт пирожков