Борщ с говяжьей грудинкой на кости
Какой русский человек не любит борщ?! А какое мясо лучше использовать для борща? В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить борщ с говяжьей грудинкой на кости.Будет вкусно, это я обещаю!
Описание приготовления:
Такой борщ получается безумно вкусным и наваристым.
Выбор мяса для любого бульона — это ответственная задача, но с ней никакое мясо не справится лучше говяжьей грудинки на кости. Такое мясо отлично подойдет и для борща, харчо и даже для плова.
Готовый борщ подавайте со сметаной, зеленью и черным хлебом. Ваша семья будет безумно рада такому прекрасному обеду.
Приятного аппетита!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Свекла
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Украинская / Европейская
Ингредиенты:
- Говядина — 1 килограмм (грудинка на кости);
- Свекла — 3 штуки;
- Морковь — 2 штуки;
- Капуста белокачаная — 400 грамм;
- Томаты свежие — 2 штуки;
- Картофель — 4 штуки;
- Перец болгарский — 1 штука;
- Стебель сельдерея — 150 грамм;
- Чеснок — 10 зубчиков;
- Стручковый перец — 2 штуки;
- Томатная паста — 2 ст. ложки;
- Уксус, сахар — по вкусу;
- Соль, черный перец — по вкусу;
- Свежая зелень петрушки — 1 пучок;
- Зеленый лук — 100 грамм;
- Сметана — 500 грамм.
Количество порций: 6
Как приготовить «Борщ с говяжьей грудинкой на кости»
1. Грудинку помойте и отделите от пленок, положите в кастрюлю с холодной водой и варите до кипения.
2. После того как мясо закипело, снимите пену, положите туда стручковый перец, 2 целые луковицы.
3. В сковороде разогрейте подсолнечное масло.
4. Нарежьте мелко луковицу, мелко нарежьте томаты, натрите на терке морковь, капусту нашинкуйте мелкой соломкой, болгарский перец тоже нарежьте соломкой.
5. К овощам добавьте мелко нарезанную зелень петрушки.
6. Нарежьте мелко сельдерей, чеснок.
7. Как только сварилась грудинка, положите туда нарезанный картофель и варите его до полуготовности, далее добавьте овощную смесь, кроме лука и моркови.
8. Лук и морковь положите готовиться на сковородку. Через 5 минут добавьте натертую свеклу, обжаривайте еще 10 минут.
9. Затем в сковороду добавьте томатную пасту, добавьте сахар и соль по вкусу. Перемешайте.
10. К пассерованным овощам влейте говяжий бульон и готовьте еще 20 минут на умеренном огне.
11. После того как овощи в кастрюле закипят, добавьте к ним свекольную смесь. Посолите, поперчите и доведите еще раз до кипения.
