Борщ с говяжьей грудинкой на кости

 

Какой русский человек не любит борщ?! А какое мясо лучше использовать для борща? В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить борщ с говяжьей грудинкой на кости.Будет вкусно, это я обещаю!

Описание приготовления:

Такой борщ получается безумно вкусным и наваристым.

Выбор мяса для любого бульона — это ответственная задача, но с ней никакое мясо не справится лучше говяжьей грудинки на кости. Такое мясо отлично подойдет и для борща, харчо и даже для плова.

Готовый борщ подавайте со сметаной, зеленью и черным хлебом. Ваша семья будет безумно рада такому прекрасному обеду.

Приятного аппетита!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Свекла
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Украинская / Европейская

Ингредиенты:

• Говядина — 1 килограмм (грудинка на кости);
• Свекла — 3 штуки;
• Морковь — 2 штуки;
• Капуста белокачаная — 400 грамм;
• Томаты свежие — 2 штуки;
• Картофель — 4 штуки;
• Перец болгарский — 1 штука;
• Стебель сельдерея — 150 грамм;
• Чеснок — 10 зубчиков;
• Стручковый перец — 2 штуки;
• Томатная паста — 2 ст. ложки;
• Уксус, сахар — по вкусу;
• Соль, черный перец — по вкусу;
• Свежая зелень петрушки — 1 пучок;
• Зеленый лук — 100 грамм;
• Сметана — 500 грамм.

Количество порций: 6

Как приготовить «Борщ с говяжьей грудинкой на кости»

1. Грудинку помойте и отделите от пленок, положите в кастрюлю с холодной водой и варите до кипения.

2. После того как мясо закипело, снимите пену, положите туда стручковый перец, 2 целые луковицы.

3. В сковороде разогрейте подсолнечное масло.

4. Нарежьте мелко луковицу, мелко нарежьте томаты, натрите на терке морковь, капусту нашинкуйте мелкой соломкой, болгарский перец тоже нарежьте соломкой.

5. К овощам добавьте мелко нарезанную зелень петрушки.

6. Нарежьте мелко сельдерей, чеснок.

7. Как только сварилась грудинка, положите туда нарезанный картофель и варите его до полуготовности, далее добавьте овощную смесь, кроме лука и моркови.

8. Лук и морковь положите готовиться на сковородку. Через 5 минут добавьте натертую свеклу, обжаривайте еще 10 минут.

9. Затем в сковороду добавьте томатную пасту, добавьте сахар и соль по вкусу. Перемешайте.

10. К пассерованным овощам влейте говяжий бульон и готовьте еще 20 минут на умеренном огне.

11. После того как овощи в кастрюле закипят, добавьте к ним свекольную смесь. Посолите, поперчите и доведите еще раз до кипения.

БОРЩ НА ГОВЯДИНЕ