Традиционный минестроне
Минестроне это традиционный итальянский суп. Суп из смеси овощей, его очень просто сделать, но подготовка всех овощей занимает много времени.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Картофель
Блюдо: Супы / Минестроне
География кухни: Итальянская
Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- белая фасоль — 200 грамм;
- горох — 200 грамм;
- свежий лук — 4 штуки;
- помидор — 2 штуки;
- зеленая фасоль — 200 грамм;
- кабачки — 2 штуки;
- морковь — 2 штуки;
- репа — 2 штуки;
- картофель — 2 штуки;
- зеленая спаржа — 200 грамм;
- оливковое масло — 6 ст. ложек;
- вода — 2 литра;
- кубики куриного бульона — 2 штуки;
- Перец, соль — по вкусу.
Количество порций: 6
Как приготовить «Традиционный минестроне»
За день до этого белую фасоль замочить на ночь. Очистить горох. Нарезать помидоры и свежий лук.
Зеленую фасоль нарезать на кусочки.
Кабачки, морковь, репу и картофель нарезать на мелкие кусочки.
Спаржу нарезать и немного поварить в подсоленной воде.
Отварить белую фасоль в соленой воде, но чтобы она не разварилась. Слить.
Разогреть оливковое масло в большой кастрюле, добавить лук, Перец, соль, обжарить в течении минуты. Добавить репу, морковь и картофель. Хорошо перемешать. Добавить кабачки, фасоль, зеленую фасоль и спаржу. Хорошо перемешать и жарить в течение 5 минут, помешивая время от времени. Это предварительное приготовление овощей в масле важно для придания аромата минестроне.
Добавить 2 литра воды и куриные кубики. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и оставить варить, пока все овощи хорошо приготовятся.
Затем добавить помидоры и оставить варить еще 10 минут. Подавать в горячем виде.
