Лагман в казане

Для большой компании на природе можно приготовить лагман в казане. Обычно женщины режут овощи, а мужчины занимаются мясом.Очень полезно нагулять аппетит на природе, а затем насладиться супер-супом!

Описание приготовления:

Лагман в казане готовится примерно полтора — два часа. Сначала обжаривается мясо, затем обжариваются овощи, затем мясо и овощи томят почти час. Потом добавляют специи и перед самым концом варки закладывается часть зелени. Можно добавить воду, в которой варили лагман, примерно полтора стакана. Сам лагман (лапшу) делают вручную: мука — 800-1000 гр, соль — 1 ч.л., яйцо -2 шт., вода — 1,5 стакана. Месят крутое тесто, как на пельмени и раскатывают в пласт, сворачивают и режут на широкие полоски. Успехов и приятного аппетита!

Назначение: На обед / На природу / На праздничный стол / День рождения / Новый Год
Основной ингредиент: Мясо / Овощи
Блюдо: Супы / Лагман
География кухни: Узбекская / Восточная

Ингредиенты:

• Баранина — 1,5 грамма
• Курдючное сало — 100 грамм (или масло раст.);
• Лук — 400 грамм;
• Морковь — 400 грамм;
• Помидор — 500 грамм;
• Перец болгарский — 3 штуки;
• Зеленая фасоль — 250 грамм;
• Стебель сельдерея — 3 штуки;
• Чеснок — 2 штуки;
• Кориандр — 2 чайных ложки;
• Зира — 1 чайная ложка;
• Бадьян — 2 штуки;
• Зелень — 1 штука (пучок);
• Перец, соль — по вкусу.

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Лагман в казане»

Мясо с курдючным жиром обжарьте в казане.

Лук порезать полукольцами.

Морковь порежьте соломкой.

Добавьте в казан к мясу морковь и лук. Перемешайте.

Помидоры порезать на кусочки.

Перец порезать соломкой.

Через 20 минут после моркови можно добавить в казан помидоры и перец.

Через пять минут добавить фасоль.

Зелень порезать.

Чеснок почистить и порезать.

Добавить специи.

Тушим 15 минут.

Вынимаем мясо и режем его на порции.

Мясо возвращаем в казан, добавляем чеснок, зелень, сельдерей.

Отдельно отвариваем лагман. Его можно купить или приготовить самим.

Приятного аппетита!