Диетические салаты
Салат с киноа и кукурузой
Рецепт экзотического салата с квиноа и кукурузой.
Описание приготовления:
- Довести 2 3/4 стакана воды до кипения в маленькой кастрюле, добавить квиноа и немного соли. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить, пока вода не впитается, около 15 минут. Выключить огонь, выложить кукурузные зерна сверху, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут. Перемешать квиноа с кукурузой и выложить на листе для выпечки. Дать остыть в течение примерно 20 минут.
- В небольшой миске взбить лимонный сок, тмин, чили, чеснок, масло и соль по вкусу. Отложить в сторону.
- Смешать квиноа и кукурузу с болгарским перцем, огурцом, зеленым луком, халапеньо и кинзой и в большой миске. Добавить 1/2 стакана приготовленной заправки (или больше по вкусу) и соль, перемешать.
- Выложить большие листья салата на большое блюдо. Выложить приготовленный салат по центру. Упорядочить помидоры, авокадо и лайм вокруг салата поверх листьев. Посыпать тыквенными семечками. Подавать сразу же.
Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Кукуруза / Крупы / Киноа
Блюдо: Салаты
География кухни: Английская / Европейская
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- лимонного сока — 1/4 стакана;
- молотого тмина — 1 чайная ложка;
- порошка чили — 1 чайная ложка;
- чеснока — 1 зубчик;
- соль — по вкусу;
- кукурузы — 2 штуки (початка кукурузы, зерна );
- красный болгарский перец — 1 штука (нарезанный кубиками );
- огурец — 1 штука (нарезанный кубиками);
- зеленых лук — 3 штуки;
- перец халапеньо — 1 штука;
- листьев кинзы — 1/4 стакана;
- красного листового салата — 1 штука (головка);
- помидора — 2 штуки (нарезанных тонкими ломтиками );
- авокадо — 1 штука;
- лайм — 1 штука (нарезанный ломтиками );
- тыквенных семечек — 1/4 стакана (поджаренных).
Количество порций: 4