Картофельная похлебка с индейкой

Это очень простой, нежный и вкусный суп. Аромат индейки подчеркивается сельдереем и майораном, а легкий сладковатый вкус птичьего мяса отлично гармонирует с картофелем.

Описание приготовления:

Для похлебки можно взять целую голень, а можно обойтись и просто косточками с остатками мяса. Самое главное – перед едой удалить сухожилия, чтобы ничего не мешало наслаждаться тонким вкусом похлебки.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Индейка / Картофель
Блюдо: Супы / Похлебки
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• голень индейки — 1 штука (или крыло);
• картофель — 600 грамм;
• лук репчатый — 1 штука;
• морковь — 1 штука;
• сельдерей корневой — 100 грамм;
• лук зеленый — 2-3 штук;
• петрушка сушеная — 1 ст. ложка;
• майоран — 1 чайная ложка;

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Картофельная похлебка с индейкой»

Сварите крепкий бульон из индейки. Можно взять голень, крыло или обрезанные косточки. Главное условие – варить на медленном огне, добавив в середине варки подпеченные коренья. Готовый бульон процедить, а мясо индейки обобрать с костей, удалив сухожилия.

На 600 г картофеля следует взять 1,5 – 2 литра бульона. Доведите процеженный бульон до кипения и опустите в него нарезанный крупными кубиками картофель, лучше рассыпчатых сортов. После закипания посолите и варите до мягкости картофеля.

Морковь и сельдерей нарежьте нетолстыми брусочками, лук нашинкуйте соломкой. Поджарьте овощи на масле до легкой позолоты.

Картофель слегка разомните толкушкой, ни в коем случае не добиваясь пюреобразной консистенции. Просто, чтобы немного загустить суп.

Опустите в суп мясо индейки и овощную зажарку. Дайте закипеть.

Опустите в суп рубленый зеленый лук, петрушку и майоран. Отключите нагрев.

Дайте супу настояться под крышкой минут 15.

Картофельная похлебка с индейкой