Похлебка мясная
Рецепт приготовления русской похлебки с говядиной, картофелем, луком и вином.
Описание приготовления:
Чтобы правильно приготовить мясную похлебку, не допускайте бурного кипения мясного бульона во время приготовления.
Лучше всего довести его до кипения, затем снять с огня и дать настояться под крышкой 40-60 минут. Чтобы бульон приготовился быстрее, измельчите кости и нарежьте мясо на куски. Мясную похлебку можно подавать как первое, так и второе блюдо.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Супы / Похлебки
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- мяса (говядина) — 350 грамм;
- картофеля — 250 грамм;
- большая луковица — 1 штука;
- сливочного масла — 50 грамм;
- соль и перец — по вкусу;
- зелень петрушки и укропа — по вкусу;
- лавровый лист — по вкусу;
- сухого вина — 1/2 стакана.
Количество порций: 4
Приготовление:
Сварить мясной бульон. Мясо промыть под холодной водой, удалить сухожилия, отбить и нарезать на куски среднего размера. Перелить бульон в чистую кастрюлю (или глиняный горшок), добавить кусочки мяса и готовить в духовке 20-30 минут при температуре 150-200 градусов. Тем временем нарезать картофель кубиками среднего размера, нарезать лук полукольцами. Нагреть масло в сковороде, добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить в кастрюлю картофель и варить 15 минут. Затем добавить обжаренный лук и варить 5-10 минут. Добавить измельченную зелень петрушки и укропа, лавровый лист и варить еще 15 минут. По традиции можно подать похлебку на стол в глиняном горшке, в котором она готовилась, и есть ее деревянной ложки. При желании можно добавить в готовую похлебку немного сухого вина, чтобы улучшить ее вкус.
