Табуле из киноа
Табуле — восточный салат, который готовят на основе булгура или кус-куса и мелко порубленной зелени. Я предлагаю попробовать нестандартный вариант табуле из киноа.
Описание приготовления:
Ниже я подробно расскажу, как приготовить табуле из киноа. Не пропускайте шаг с замачиванием крупы, иначе киноа может горчить. Вместе лука и петрушки можно взять кинзу и шнит-лук. Получается яркое и вкусное блюдо, которое подойдет в качестве обеда или легкого ужина. Пусть оно и готовится немного дольше, но благодаря высокому содержанию белка в киноа полезнее.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Крупы / Киноа
Блюдо: Салаты / Закуски
География кухни: Восточная
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Киноа — 100 грамм;
- Лук зеленый — 1/2 пучка;
- Петрушка — 1/2 пучка;
- Помидоры черри — 100 грамм;
- Огурец — 1 штука;
- Веточка мяты — 1 штука;
- Лимонный сок — 2 ст. ложки;
- Белый винный уксус — 1 ст. ложка;
- Масло оливковое — 2 ст. ложки;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Перец болгарский — 1 штука.
Количество порций: 1-2
Как приготовить «Табуле из киноа»
Подготовьте все ингредиенты.
Промойте киноа, затем замочите в воде на 10 минут.
Слейте воду, залейте киноа чистой водой в соотношении 1:2. Варите крупу 15 минут на средне-медленном огне.
Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте крупными ломтикам.
Огурец и перец нарежьте на мелкие кубики.
Лук и петрушку мелко порубите, мяту разберите на листочки.
Смешайте масло, уксус, перец и лимонный сок вместе. Посолите по вкусу.
Соедините все ингредиенты кроме мяты вместе.
Заправьте салат соусом, аккуратно перемешайте. Сверху украсьте мятой.
Блюдо готово, приятного аппетита!
