Оливье с грибами
Русский салат, состоящий из нарезанных овощей и колбасы, заправленный майонезом. Оливье был приготовлен в 1860-е годы бельгийским шеф-поваром Люсьеном Оливье. Сегодня приготовим вариацию с грибами!
Описание приготовления:
Салат «Оливье» очень популярен в России и готовится в многочисленных вариациях. Но не все едят мясо, поэтому я расскажу, как приготовить этот салат с грибами. В этом рецепте грибы заменяют мясо.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Грибы
Блюдо: Салаты / Салат Оливье
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Картофель — 300 грамм;
- Яйцо — 4 штуки;
- Зеленый горошек — 200 грамм;
- Лук — 1 штука;
- Грибы — 10 штук;
- Майонез — 4 ст. ложки;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Морковь — 150 грамм;
- Огурец — 100 грамм;
- Яблоко — 1 штука;
- Зелень — по вкусу;
- Оливковое масло — по вкусу.
Количество порций: 6
Как приготовить «Оливье с грибами»
1. В слегка соленой воде сварите картофель и морковь в «мундирах» . Когда овощи приготовятся, охладите их до комнатной температуры, почистите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Сварите яйца. Охладите их, очистите от скорлупы и нарежьте также мелким кубиком. Обжарьте нарезанные грибы на небольшом количестве оливкового масла.
3. Очищенный лук нарежьте острым ножом на кубики. Положите все ингредиенты в миску: зеленый горошек, яйца, картофель, морковь, натертое яблоко, огурцы и грибы. Приправьте солью и перцем, добавьте майонез и зелень, перемешайте.
4. Поставьте салат на 45 минут в холодильник.
5. Приятного аппетита!
