Гуляш по-средиземноморски
Рыбный гуляш с интересным вкусом, который традиционно готовят в средиземноморских странах. Такой гуляш обязательно оценят любители рыбных блюд.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Горячие блюда / Гуляш
Ингредиенты:
- Треска — 600 грамм (филе);
- Креветки — 200 грамм;
- Белое вино — 1 стакан;
- Оливки — 100 грамм;
- Помидоры в собственном соку — 500 грамм;
- Лук репчатый — 2 штуки;
- Красный острый перец — 1 штука;
- Фенхель — 1 штука;
- Чеснок — 2-3 зубчиков;
- Томатная паста — 1 ст. ложка;
- Оливковое масло — 2 ст. ложки;
- Перец черный молотый — 2 щепотки;
- Соль — 0,5 чайных ложки (по вкусу);
- Зелень петрушки — 20 грамм;
- Перец болгарский — 1 штука.
Количество порций: 3-4
Описание приготовления:
Живя на берегу теплого моря, нельзя не пользоваться его дарами. Вот и в странах Средиземноморья многие блюда готовят из рыбы и морепродуктов. Гуляш по-средиземноморски — одно из таких блюд. Этот гуляш готовится из рыбы, креветок, с добавлением моллюсков. Если вы любитель необычных блюд и любите рыбные блюда — тогда этот рецепт приготовления гуляша по-средиземноморски именно для вас. Читаем и готовим.
1. В толстостенной кастрюле разогреваем оливковое масло и обжариваем мелко нарезанный лук и острый перец.
2. Добавляем измельченный чеснок и мелко нарезанный фенхель. Обжариваем, помешивая минут 10 на небольшом огне.
3. Добавляем вино, помидоры в собственном соку и томатную пасту и нарезанный болгарский перец. Солим и перчим. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения. Когда соус для гуляша закипит, уменьшаем огонь до минимума и варим минут 20.
4. Отвариваем креветки. Если у вас креветки в панцире, их надо будет очистить.
5. Филе трески нарезаем на небольшие кусочки, примерно 5-6 см и выкладываем в кастрюлю с соусом. Тушим примерно 5-7 минут.
6. Добавляем в кастрюлю отваренные и очищенные креветки и оливки и тушим гуляш еще 3-4 минуты.
7. Зелень петрушки моем и мелко нарезаем. Посыпаем зеленью гуляш перед подачей на стол.
К такому гуляшу вряд ли понадобится гарнир. Подайте к столу свежий хлеб и свежие овощи — этого будет достаточно.
