Армянский шашлык
Один из самых вкусных шашлыков, что мне приходилось пробовать, готовили армяне. Может в этом нет никакой закономерности, но все же раздобыл рецепт.
Так что делюсь, как приготовить армянский шашлык.
Описание приготовления:
Армянский шашлык часто готовят из баранины или ягненка, но можно заменить говядиной. Мясо любит лук, поэтому не волнуйтесь, что можете переборщить. Шашлык подавайте сразу после приготовления. Можно сделать к нему томатный соус с зеленью и ароматными специями.
Назначение: На обед / На ужин / На природу
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина
Блюдо: Горячие блюда / Шашлык
Ингредиенты:
- Баранина — 2 килограмма;
- Армянские специи — 1/4 стакана (пажитник душистый, кайенский перец, паприка, тмин);
- Томатная паста — 4-5 ст. ложек;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Лук — 2 зубчика;
- Петрушка — 1 пучок;
- Соль, черный молотый перец — по вкусу.
Количество порций: 8
Как приготовить «Армянский шашлык»
1. Вымойте мясо и нарежьте его кусочками среднего размера, затем переложите в миску.
2. В другой миске смешайте армянские специи, томатную пасту, измельченный чеснок и 2 измельченные луковицы, петрушку, соль и перец по вкусу. Выложите специи в миску к мясу и перемешайте.
3. Накройте миску пленкой или крышкой и отправьте в холодильник на ночь.
4. Спустя необходимое время достаньте мясо из холодильника, используйте железные шампура для обжаривания.
5. Готовьте на тлеющих углях, регулярно переворачивая мясо, чтобы оно равномерно обжарилось со всех сторон.
6. Подавайте шашлыки сразу после обжаривания с запеченными овощами.
