Харчо с ткемали

 

Любите традиционные грузинские блюда? Тогда этот рецепт точно вам понравится! Сегодня я расскажу, как приготовить суп харчо с ткемали по оригинальному рецепту.Обещаю, вы останетесь довольны. Поехали!

Описание приготовления:

Харчо с ткемали — отличный вариант ужина для большой семьи. Суп получается наваристым и ароматным, за счет специй. Именно такое блюдо сможет накормить всех членов семьи. Говядину, по желанию, можно заменить бараниной. Тогда вкус будет более насыщенным и традиционным.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

• Говядина — 500 грамм;
• Рис — 50 грамм;
• Ткемали — 1 стакан;
• Лук — 4 штуки;
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Красный стручковый перец — 1 штука;
• Зубчик чеснока — 4 штуки;
• Кинза, петрушка, соль — по вкусу;
• Хмели-сунели — 2 чайных ложки.

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Харчо с ткемали»

1. Начнем с бульона. Для этого промываем мясо, нарезаем небольшими кусками и заливаем водой. Готовим бульон в течение 2,5 часов, периодически снимая пену с поверхности.

2. Промываем рис и отправляем его в суп. Туда же добавляем нарезанный лук, зелень, связанную в пучок.

3. За 15 минут до окончания добавляем толченный чеснок, стручковый перец, мелко нарезанную зелень петрушки и кинзы, ткемали, хмели-сунели, лавровый лист и соль.

4. Хорошенько все перемешиваем, накрываем крышкой и настаиваем 10 минут. Подаем с рубленой зеленью. Харчо готов, приятного аппетита!

Харчо по грузински