Крем-суп из кабачков или цукини
Поделюсь рецептом идеального вегетарианского супа, который можно готовить круглый год, а именно поделюсь секретом, как приготовить крем-суп из кабачков (или цукини).Будет вкусно и очень даже сытно.
Описание приготовления:
Крем-суп из кабачков или цукини можно подавать или горячим, или холодным. Любой из вариантов будет очень вкусным, это я вам гарантирую. По такому же принципу можно приготовить многие вегетарианские супы, используя при этом различные овощи.
Назначение: На обед / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Кабачок / Цуккини
Блюдо: Супы / Крем-суп
География кухни: Европейская
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Кабачки — 400 грамм (или цукини);
- Картофель — 400 грамм;
- Лук-порей — 1 штука;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Бульон овощной — 800 грамм;
- Сливки — 100 грамм;
- Мускатный орех — по вкусу (молотый);
- Перец черный — по вкусу (молотый);
- Соль — по вкусу;
- Листики базилика — по вкусу.
Количество порций: 4
Как приготовить «Крем-суп из кабачков или цукини»
1. Все овощи почистите и промойте под холодной проточной водой. Картофель и кабачки нарежьте кубиками, лук-порей – кружочками, чеснок – мелко.
2. Положите все овощи в кастрюлю, залейте бульоном и доведите до кипения. Приправьте суп солью, перцем и молотым мускатным орехом.
3. Накройте суп крышкой, уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 25-ти минут.
4. Как только овощи сварятся, сделайте из них пюре с помощью погружного блендера.
5. Чтобы отрегулировать густоту супа, можно добавить немного бульона. А если суп получился жидким, можно выпарить лишнюю жидкость, подержав суп минут 10 на медленном огне.
6. Вмешайте венчиком в крем-суп сливки, снова поперчите и посолите.
7. Подайте крем-суп горячим или холодным, украсив колечками лука-порея и листиками базилика.
