Крем-суп из зеленого горошка
Еще древние индусы и китайцы знали о том, насколько полезен горох. И вот странности: в Германии горохом кормили солдат, а во Франции гороховую кашу с поджаренными кусочками сала подавали самому королю
Описание приготовления:
Этот суп из зеленого горошка можно готовить на воде или овощном бульоне.
Крем-супы и супы-пюре всегда были популярны во французской и итальянской кухне. У нас в последнее время эти супы тоже стали пользоваться большой известностью.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Горох
Блюдо: Супы / Крем-суп
География кухни: Французская
Ингредиенты:
- Горошек замороженный — 350 грамм;
- Масло сливочное — 20 грамм;
- Базилик сухой — 0,5 чайных ложки;
- Орегано сухой — 0,5 чайных ложки;
- Перец красный молотый — 0,25 чайных ложки;
- Сахар — 0,5 чайных ложки;
- Миндаль — 10 грамм;
- Картофель — 2 штуки;
- Вода — 2 литра;
- Тимьян сухой — 0,5 чайных ложки;
- Перец черный и белый — по вкусу;
- Сок лимонный — 1 ст. ложка.
Количество порций: 6-7
Как приготовить «Крем-суп из зеленого горошка»
1. Для приготовления этого супа нам понадобится казан или кастрюля с толстым дном. Разогрейте сливочное масло и обжарьте все специи, которые вы приготовили, в течение одной минуты.
2. Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками. В кастрюлю положить картофель и налить воду или овощной бульон. Довести до кипения и варить картофель минут 10, закрыв кастрюлю крышкой.
3. После этого времени добавьте в кастрюлю зеленый горошек и варите пять минут. Горошек должен свариться.
4. Суп готов. Теперь его нужно измельчить в блендере. Должна получиться кремообразная консистенция нашего супа. В готовый суп добавьте лимонный сок. Положите по вкусу соль и перец. В тарелки разлейте суп-крем. Сверху положите обжаренный миндаль и сметану. Вкусно и очень полезно.
