Суп-пюре из батата

Я очень люблю батат — сладкий картофель, он идеален для простых и полезных блюд. В этом рецепте предлагаю приготовить на его основе крем-суп.

Описание приготовления:

Для самого супа мы будем использовать только батат, вкус которого оттенят специи, а сверху добавим топпинг из брокколи и жареных грибов. Получается очень вкусно и просто, рекомендую обязательно попробовать! Ниже делюсь подробным рецептом, как приготовить суп-пюре из батата. Консистенцию супа рекомендую выбирать на свой вкус, поэтому на этапе измельчания батата вливайте жидкость постепенно.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Батат
Блюдо: Супы / Супы-пюре / Крем-суп
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Батат — 750 грамм;
• Шампиньоны — 400 грамм;
• Лук — 1 штука;
• Вода — 3 стакана;
• Кокосовое молоко — 2 ст. ложки;
• Имбирь — 1/2 чайных ложки;
• Карри — 1 чайная ложка;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Лимонный сок — 2 чайных ложки;
• Брокколи — 250 грамм;
• Куркума — 1/2 чайных ложки.

Количество порций: 2

Как приготовить «Суп-пюре из батата»

Подготовьте все ингредиенты.

Очистите и нарежьте батат на крупные ломтики. Лук нарежьте на мелкие кубики, чеснок натрите на мелкой тёрке, шампиньоны на тонкие дольки.

Батат поставьте вариться до мягкости на среднем огне. В конце добавьте специи и соль.

Брокколи приготовьте на пару или отварите.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до мягкости.

Добавьте грибы и жарьте, пока не испарится вся жидкость. Посолите по вкусу.

Батат вместе с жидкостью измельчите в блендере до однородного состояния. Затем добавьте лимонный сок, перемешайте все.

Перелейте суп в тарелку, сверху выложите ложку кокосового молока. Затем брокколи и жареный лук с грибами.

Суп-пюре из батата готов, приятного аппетита!

Как сделать суп-пюре из батата? Популярный суп для похудения.