Рассольник с оливками

Рассольник — старинное блюдо русской кухни. Сытный, согревающий, вкусный суп в холодное время года. Рецептов его приготовления очень много.Давайте приготовим его с оливками, они придают пикантность.

Описание приготовления:

Рассольник готовится просто и быстро при наличии бульона. Суп получается нежным, сытным и вкусным. Я варю рассольник с рисом, ведь это гораздо быстрее, чем варить перловую крупу. Да и вкус риса в супе мне больше нравится. Впрочем, это решать вам. Огуречный рассол я не добавляю. Мне достаточно кислоты огурца. К тому же соль и кислоту еще придают оливки.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Оливки / Соленый огурец
Блюдо: Супы / Рассольник
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Бульон мясной — 1,3 литра;
• Огурец соленый — 1 штука (крупный);
• Лук репчатый — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Оливки — 10-12 штук;
• Подсолнечное масло — 30 миллилитров;
• Рис — 2-3 ст. ложек;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу.

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Рассольник с оливками»

Возьмите ингредиенты для приготовления рассольника.

Налейте в кастрюлю бульон, у меня он из индейки. Добавьте нарезанный картофель.

Морковь и лук нарежьте произвольно и выложите в сковороду с рафинированным подсолнечным маслом.

Слегка поджарьте овощи на небольшом огне в течение 8-10 минут перемешивая.

После добавьте в кастрюлю с бульоном и картофелем.

Рис помойте и выложите в суп.

Соленый огурец и оливки нарежьте.

Суп посолите, поперчите. Варите до готовности всех ингредиентов. После выложите соленые огурцы и оливки. Проварите еще 5-6 минут и выключайте.

Рассольник с оливками готов. Подавайте к столу на первое в обед.

Солянка из Красной рыбы. Рыбная солянка.