Пятница , 27 января 2023

Минестроне с тыквой

 

Очень любим всей семьей это чудо – итальянский суп минестроне. Густой, насыщенный, солнечный! Изобилующий овощами, ароматами и вкусами.Простой и изысканный одновременно. Очень привлекает бесконечная вариативность этого супа. Сезонные овощи в любых сочетаниях. Главное – не спешить и получать удовольствие как от процесса приготовления, так и от процесса поедания!

Описание приготовления:

«Минестроне» в переводе с итальянского будет примерно «супище». Не жиденькая овощная похлебка вечно сидящих на диете, а полноценный обед для растущих и работающих организмов! Тарелка такого супа обеспечит энергией до самого вечера.

Назначение: На обед / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Макароны
Блюдо: Супы / Минестроне
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

  • тыква — 200 грамм;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • баклажан — 1 штука (некрупный);
  • цукини — 1 штука (небольшой);
  • морковь — 1 штука;
  • сладкий перец — 1-2 штук;
  • чеснок — 2-3 зубчиков;
  • помидоры — 2 штуки;
  • фасоль белая — 1 стакан (отварная или консервированная);
  • макаронные изделия — 1/2 стакана (мелкие);
  • помидоры в с/соку — 350 миллилитров;
  • грудинка копченая — 50 грамм;
  • масло оливковое — 2 ст. ложки;
  • вино белое — 200 миллилитров (сухое);
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • смесь пряных трав — 1-2 ст. ложек (базилик и орегано).

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Минестроне с тыквой»

Минестроне с тыквой - фото шаг 1

Начинают приготовление минестроне с софрито – итальянской пассеровки. Нарежьте грудинку мелкими кубиками, нашинкуйте лук помельче и потоньше. На среднем огне в толстодонной кастрюле распустите грудинку в оливковом масле, не давая румяниться. Выложите лук и чеснок, помешивая, томите до прозрачности. Софрито готовится не спеша, не допуская активной поджарки.

Минестроне с тыквой - фото шаг 2

Добавьте нарезанную мелкими кубиками морковь и нарезанные покрупнее баклажаны. Снова помешивайте и не спешите.

Минестроне с тыквой - фото шаг 3

Добавьте сладкий перец и цукини. Действуйте так же не спеша. Помешивайте.

Минестроне с тыквой - фото шаг 4

В середину кастрюли выложите кубики помидоров, очищенных от кожицы. Чуть присыпьте сахаром. Тушите до мягкости. Влейте вино и выпарьте его вполовину, немного увеличив нагрев.

Минестроне с тыквой - фото шаг 5

Добавьте кипяток в количестве литра–полутора.Вылейте в каcтрюлю пробитые блендером помидоры в собственном соку. Тушите пару минут.

Минестроне с тыквой - фото шаг 6

Добавьте в суп отварную белую фасоль. Я люблю брать сорт бланш. Можно взять консервированную в собственном соку. Дайте прогреться.

Минестроне с тыквой - фото шаг 7

Всыпьте в суп немного мелких макаронных изделий. Я очень люблю добавлять или орзо, или птитим. Такие мелкие округлые макароны очень гармонируют своей формой с овощной нарезкой. Дайте супу прокипеть минут пять. Отключите нагрев.

Минестроне с тыквой - фото шаг 8

Посолите, поперчите и добавьте пряные травы. Аккуратно перемешайте и дайте минестроне настояться под крышкой минут 20.

Минестроне с тыквой - фото шаг 9

При подаче присыпьте суп тертым пармезаном и свежей зеленью.

Постный Легкий Овощной Суп! Ну, Очень Вкусный и Быстрый Рецепт


Смотрите также

Минестроне с курицей

  Хоть этот супчик и является традиционным блюдом в Италии, однако он легко может вписаться …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.