Уха из окуня
Уху из окуня вы сварите за полчаса. Еще минут 15 уйдет на потрошение рыбы и резку овощей. Бульон получится насыщенным, а рыбка — нежной.По такому же принципу варится уха и с другой рыбой.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Окунь
Блюдо: Супы / Уха
Ингредиенты:
- Окунь — 1 килограмм;
- Вода — 2 литра;
- Лук репчатый — 1-2 штук;
- Соль — 2 чайных ложки (или по вкусу);
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Морковь — 1-2 штук;
- Петрушка — по вкусу (для украшения);
- Корень петрушки — 1 штука (небольшой).
Количество порций: 3-4
Описание приготовления:
Уха — очень простое в приготовлении блюдо. Самое сложное — чистка рыбы, а за остальным дело не станет. Можно уху процедить, вернее, первый бульон, и на его основе варить суп с овощами. Но настоящая уха чаще всего готовится прямо на берегу озера, в котле на костре, обычно даже без наличии шумовки.
Как приготовить уху из окуня?
1. Окуня почистите, выпотрошите, отрежьте голову. Тело порежьте на куски выберите кости. Советую завернуть рыбу в марлю. И бульон будет чистым, и филе сохранит свою форму. Хотя это и необязательно.
2. Рыбу выложите в кастрюлю, залейте водой.
3. Лук почистите и разрежьте на 4 части, добавьте в кастрюлю.
4. Морковь очистите и нарежьте крупными брусочками, также кидайте в кастрюлю.
5. Крупно нарезанный корень петрушки, соль, лавровый лист выложите к отсальным ингредиентам.
6. Доведите уху до кипения, затем снизьте огонь до средне-медленного и варите в течение 30 минут. Периодически снимайте пену
7. Выберите из ухи лишние ингредиенты (рыбью голову, кости) и подавайте.
Приятного аппетита!
