Уха по-итальянски

Рецепт уха по-итальянски — вкуснейший вариант приготовления ухи, подаваемой с ломтиками тосканского хлеба натёртого чесноком. Пальчики оближешь!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты
Блюдо: Супы / Уха
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• Чеснок — 20 грамм (измельчённый);
• Оливковое масло — 55 грамм;
• Петрушка — 20 грамм (измельчённая);
• Семена сладкого укропа — 4 грамма
• Сухое белое вино — 100 грамм;
• Молодой осьминог — 200 грамм;
• Креветки — 140 грамм;
• Рыба San Pietro — 120 грамм;
• Гурнард — 18 грамм;
• Рыба луч — 85 грамм;
• Мидии — 18 грамм;
• Моллюски — 200 грамм;
• Помидоры — 300 грамм;
• Перец чили — 4 грамма
• Перец, соль — 1 штука (по вкусу);
• Домашний хлеб — 8 штук.

Количество порций: 4

Как приготовить «Уха по-итальянски»

Слегка поджарьте чеснок, как только обжарится, добавьте петрушку.

Добавьте белое вино.

Добавьте молодого осьминога (тщательно его промойте перед этим), готовьте в течение 10 минут.

Добавьте гурнард (или capone gallinella) и готовьте.

Добавьте рыбу Сан Pietro (или Солнечник) порезанную на куски.

Добавьте креветки.

Добавьте моллюски.

Наконец, мидии.

Добавьте порезанные кубиками помидоры, добавьте соль и перец чили и томите в течение 30 минут. Обжарьте хлеб и натрите свежим чесноком. Подавайте к столу горячим.