Уха по-итальянски
Рецепт уха по-итальянски — вкуснейший вариант приготовления ухи, подаваемой с ломтиками тосканского хлеба натёртого чесноком. Пальчики оближешь!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты
Блюдо: Супы / Уха
География кухни: Итальянская
Ингредиенты:
- Чеснок — 20 грамм (измельчённый);
- Оливковое масло — 55 грамм;
- Петрушка — 20 грамм (измельчённая);
- Семена сладкого укропа — 4 грамма
- Сухое белое вино — 100 грамм;
- Молодой осьминог — 200 грамм;
- Креветки — 140 грамм;
- Рыба San Pietro — 120 грамм;
- Гурнард — 18 грамм;
- Рыба луч — 85 грамм;
- Мидии — 18 грамм;
- Моллюски — 200 грамм;
- Помидоры — 300 грамм;
- Перец чили — 4 грамма
- Перец, соль — 1 штука (по вкусу);
- Домашний хлеб — 8 штук.
Количество порций: 4
Как приготовить «Уха по-итальянски»
Слегка поджарьте чеснок, как только обжарится, добавьте петрушку.
Добавьте белое вино.
Добавьте молодого осьминога (тщательно его промойте перед этим), готовьте в течение 10 минут.
Добавьте гурнард (или capone gallinella) и готовьте.
Добавьте рыбу Сан Pietro (или Солнечник) порезанную на куски.
Добавьте креветки.
Добавьте моллюски.
Наконец, мидии.
Добавьте порезанные кубиками помидоры, добавьте соль и перец чили и томите в течение 30 минут. Обжарьте хлеб и натрите свежим чесноком. Подавайте к столу горячим.
