Понедельник , 22 апреля 2024

Жаркое по-французски

Жаркое по-французски готовится из свинины. Сначала обжаривается, затем тушиться в духовке. К жаркому по-французски идеально подойдет картофель, морковь, прованские травы, чеснок.

Вкуснятина!

Описание приготовления:

Жаркое по-французски надо готовить в такой кастрюле или сковороде, которая годна для использования в духовке. Она должна быть толстостенная.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое / Мясо по-французски

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка — 1 килограмм;
  • Масло сливочное — 50 грамм;
  • Чеснок — 5-6 зубчиков;
  • Соль — 1 ст. ложка;
  • Сахар — 1 ст. ложка;
  • Прованские травы — 2 ст. ложки;
  • Растительное масло — 2 ст. ложки;
  • Луковица — 1-2 штук;
  • Яблоки — 2 штуки;
  • Бекон — 4 ломтика;
  • Куриный бульон — 2,5 стакана;
  • Кукурузный крахмал — 2 ст. ложки;
  • Соль, перец —по вкусу.

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Жаркое по-французски»

Жаркое по-французски - фото шаг 1

1. Чеснок почистите и пропустите через пресс в сковороду. Туда же выложите маслою

Жаркое по-французски - фото шаг 2

2. Обжаривайте чеснок с маслом до коричневого цвета на среднем огне, помешивая.

Жаркое по-французски - фото шаг 3

3. Пока чеснок остывает, займемся мясом. Визуально разделите кусок на три части, сделайте надрез, оставив сверху 2/3, остановитесь, оставив 2 см с краю.

Жаркое по-французски - фото шаг 4

4. Раскройте мясо и продолжайте резать, снова оставив 2 см с краю. Мясо должно раскрыться в виде листа.

Жаркое по-французски - фото шаг 5

5. Посыпьте мясо солью, сахаром и распределите по всей поверхности чеснок с маслом.

Жаркое по-французски - фото шаг 6

6. Заверните мясо согласно надрезам в обратном направлении и свяжите кулинарной веревкой.

Жаркое по-французски - фото шаг 7

7. Посыпьте мясо с наружной стороны прованскими травами.

Жаркое по-французски - фото шаг 8

8. В большой толстостенной кастрюле или сковороде на высоком огне нагрейте масло. Обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки.

Жаркое по-французски - фото шаг 9

9. У нас получится такой замечательный кусок.

Жаркое по-французски - фото шаг 10

10. Яблоко и лук почистите, нарежьте крупными кубиками. Бекон также измельчите. Все выложите в ту же сковороду или кастрюлю, в которой обжаривали мясо.

Жаркое по-французски - фото шаг 11

11. Обжарьте содержимое сковороды на высоком огне, помешивая, в течение 5-7 минут. Затем влейте бульон, тушите до мягкости яблок и вложите мясо.

Жаркое по-французски - фото шаг 12

12. Накройте сковороду/кастрюлю фольгой, затем крышкой и отправляйте в разогретую до 170 градусов духовку на 45 минут — 1 час. Мясо должно быть мягким.

Жаркое по-французски - фото шаг 13

13. Готовое жаркое выберите из духовки, мясо на 20 минут заверните в фольгу. Поставьте сковороду или кастрюлю на огонь, в 1/4 стакана бульона разведите кукурузный крахмал и добавьте к овощам. Перемешайте и прогрейте. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте мясо с овощами и, при желании, с картофельным пюре. Жаркое по-французски готово! Приятного аппетита!

МЯСО ПО ФРАНЦУЗСКИ В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ


Смотрите также

Жаркое с лесными грибами «Русь»

Картошка с грибами – вкуснейшая вещь! Если еще и в горшочках, да со сметаной – …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.