Классический рецепт щей из свежей капусты
Сейчас много молодой капусты, поэтому я озадачилась вопросом, как приготовить щи из свежей капусты по классическому рецепту.Блюдо это питательное и лёгкое одновременно. То, что нужно!
Описание приготовления:
Иногда я не добавляю редис и использую томатный соус вместо помидоров. Однако щи всегда получаются вкусными. Вы можете по желанию делать их на овощном наваре.
Назначение: На обед / Для детей
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Капуста / Савойская капуста
Блюдо: Супы / Щи
Ингредиенты:
- Говядина — 1800 грамм;
- Капуста савойская — 680 грамм;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Картофель — 3 штуки;
- Луковица — 2 штуки;
- Помидор — 2 штуки;
- Редис — 2 штуки;
- Луковица лука-порея — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Лавровый лист — 3 штуки;
- Масло — 30 грамм;
- Чёрный перец молотый — 5 грамм;
- Тмин — 5 грамм;
- Сметана — 30 миллилитров;
- Укроп — 5 грамм;
- Петрушка — 5 грамм.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Классический рецепт щей из свежей капусты»
1. Удалите из капусты сердцевину, нарежьте листья соломкой. Очистите и мелко нарежьте редис, лук, чеснок. Очистите и порежьте картофель на большие куски. Вымойте и нарежьте помидоры. Вымойте и нарежьте лук-порей тонкими кольцами. Очистите и натрите морковь.
2. Растопите масло в большой кастрюле. Добавьте чеснок, лук, редис, лук-порей и морковь. Тушите на большом огне примерно 5-10 минут, пока овощи не смягчатся. Добавьте говядину, долейте воды до краев и доведите до кипения.
3. Добавьте зеленую капусту, картофель, помидоры, лавровые листья, чёрный перец и тмин. Уменьшите огонь до минимума и прикройте кастрюлю крышкой. Варите на медленном огне около часа или до тех пор, пока все овощи не приготовятся, периодически помешивая.
4. Удалите и выбросьте лавровые листья. Мелко нарежьте укроп и/или петрушку. Налейте суп в миски. Добавьте ложку сметаны и посыпьте нарезанным укропом и/или петрушкой.
5. Можете сделать посуду для щей из буханки бородинского хлеба, убрав всю мякоть. Просто залейте туда суп и сразу же подавайте.
