Щи с белыми грибами
Предлагаю вам ознакомиться с рецептом классического заправочного супа, который готовили в русских деревнях. Как приготовить щи с белыми грибами, читайте далее.
Описание приготовления:
Национальное блюдо в народе известно как щи. Можно сказать, это обычный суп из капусты, но не только капуста является главным ингредиентом в щах. От вас потребуется время (целые сутки), дровяная печь или мультиварка, чтобы максимально точно повторить технологию приготовления.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Супы / Щи
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Капуста квашеная — 150 грамм;
- Лук репчатый — 60 грамм;
- Морковь — 60 грамм;
- Говяжья голень — 500 грамм;
- Вода — 1 литр;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Хлеб ржаной — 65 грамм;
- Брусника — 15 грамм;
- Грибы белые — 100 грамм;
- Петрушка — 1 пучок;
- Сметана — 50 грамм;
- Лист лавровый — 1 штука;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу.
Количество порций: 4
Как приготовить «Щи с белыми грибами»
1. В большой миске смешайте мелко натертый ржаной хлеб, грибы, бруснику, лук, чеснок и соль. Оставьте на пару часов настаиваться в прохладном месте.
2. Готовим бульон. Репчатый лук и морковь слегка обжарьте на сковороде. Говяжью голень залейте водой, затем добавьте обжаренные овощи, лавровый лист и перец. Варите в течение 8-10 часов на слабом огне.
3. Капусту и другие ингредиенты добавьте в крепкий говяжий бульон. Оставьте томиться в печи или мультиварке, выбрав режим «Подогрев» (10-12 часов).
4. На следующий день щи можно подавать. В готовый суп выложите говядину и кинзу. Подавайте суп со сметаной.
