Щи в духовке
Если хотите разнообразить приготовление первых блюд, то обратите внимание на щи в духовке. По времени они, конечно, уступают, а вот вкус выигрывает.Блюдо получается густым, томленым, ароматным.
Описание приготовления:
Стоит заметить один нюанс. Учитывая, что духовки работают у всех по разному, по истечении полутора часов, обязательно проверьте готовность картофеля и капусты. Возможно потребуется еще несколько минут.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи
Блюдо: Супы / Щи
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Свиные ребрышки — 500 грамм;
- Вода — 1,8 литра;
- Картофель — 6-7 штук (среднего размера);
- Морковь — 1 штука (среднего размера);
- Капуста — 250-350 грамм;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Помидор — 1 штука (среднего размера);
- Масло растительное — 2-3 ст. ложек;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный — по вкусу (свежемолотый).
Количество порций: 4
Как приготовить «Щи в духовке»
Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи почистите и помойте.
Ребрышки промойте. Залейте водой и отварите в течение часа снимая пену. С готовых ребрышек снимите мясо и нарежьте на кусочки.
Нарежьте мелко лук, на мелкой терке натрите морковь. Овощи обжарьте в масле, как только начнет появляться легкий колер, добавьте нарезанный мелко помидор (предварительно снимите кожуру). Все вместе обжарьте.
Возьмите большой керамический горшочек или казанок. Нарежьте произвольно картофель и выложите на дно. На картофель разложите обжаренные овощи.
Капусту нарежьте соломкой и отправьте в горшочек, на слой овощей. Залейте горячим бульоном с кусочками мяса. Поставьте в холодную духовку, установите температуру в 150 градусов и оставьте на 30 минут. После достаньте, посолите, добавьте черный перец по вкусу. Убавьте температуру до 120 градусов, варите щи еще один час 30 минут.
По истечении времени достаньте щи из духовки. Перемешайте. Если необходимо подсолите и разлейте порционно.
Щи подавайте со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Если вы решили использовать один большой кусок мяса на косточке, то его можно не нарезать на кусочки, а выложить на дно горшочка, перед закладкой картофеля.
