Жаркое из кабачков

Великолепное овощное жаркое, основным ингредиентом которого выступает кабачок цуккини. Берите именно цуккини, так как он не теряет форму во время приготовления.

Описание приготовления:

Жаркое из кабачков готовится просто. Крупно порежьте картофель и цуккини и отдельно обжарьте их на сильном огне. Сложите в кастрюлю, добавьте специи и бульон и тушите на среднем огне в течение получаса. Из лука, чеснока и острого перца сделайте зажарку, которую добавьте к овощам за 10 минут до готовности. В конце добавьте измельченную зелень и отставьте с огня. Перед подачей лучше охладить до комнатной температуры. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Цуккини
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое

Ингредиенты:

• Картофель — 600 грамм;
• Цуккини — 1 штука;
• Лук — 1 штука;
• Острый перец — 1 штука;
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Чеснок — 5-6 зубчиков;
• Томатная паста — 3 ст. ложки;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Мускатный орех — 1 щепотка;
• Куриный бульон — 1,5 стакана;
• Растительное масло — по вкусу (для жарки);
• Зелень — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Количество порций: 5

Как приготовить «Жаркое из кабачков»

Крупно порежьте картофель и слегка обжарьте на сильно разогретой сковороде. Затем сложите картофель в кастрюлю.

Цуккини также порежьте, обжарьте и отправьте в кастрюлю.

Добавьте к овощам лавровый лист, соль, сахар, мускатный орех, томатную пасту и бульон и поставьте на огонь минут на 30.

Тем временем измельчите лук, чеснок и острый перец. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок, а через минуту перец. Помешивая, обжаривайте на слабом огне в течение 5 минут.

За 10 минут до готовности добавьте зажарку к овощам и перемешайте. В конце добавьте измельченную зелень и отставьте с огня. Перед подачей лучше охладить до комнатной температуры.

Овощное рагу с картофелем и кабачками