Понедельник , 24 июня 2024

Шурпа из дикой утки

Блюда из дичи всегда получаются очень вкусными, необычными, наваристыми. Особенно, если готовить дичь на природе, на охоте.Мне посчастливилось попробовать шурпу из дикой утки именно в таких условиях.

Описание приготовления:

Пока готовится шурпа из дикой утки у всех текут слюнки от аромата исходящего от котла. А готовится она, как вы поняли, долго. Зато какой результат! Шурпу из дикой утки разливаем по тарелкам, обильно посыпаем зеленью. Если есть сметанка и лаваш — отлично! Ну на природе не грех под такую закуску выпить и водочки. Кстати в саму шурпу тоже добавляют водку. Не знаю зачем, но говорят так вкуснее. Шурпа из дикой утки — просто объеденье. Если будет возможность советую приготовить! Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На природу
Основной ингредиент: Птица / Утка / Дичь
Блюдо: Супы / Шурпа

Ингредиенты:

  • Утка дикая — 2 штуки;
  • Сало свиное сырое — 300 грамм;
  • Картофель — 700 грамм;
  • Перец болгарский — 400 грамм;
  • Помидоры — 500 грамм;
  • Морковь — 500 грамм;
  • Чеснок — 1 штука;
  • Томатная паста — 6 ст. ложек;
  • Зелень — по вкусу (много);
  • Специи — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Водка — по вкусу.

Количество порций: 15

Как приготовить «Шурпа из дикой утки»

Шурпа из дикой утки - фото шаг 1

Диких уток ощипываем, тщательно чистим. Опаливаем от мелких оставшихся перьев. Берем казан литров на 10. Укладываем в него подготовленные тушки уток.

Шурпа из дикой утки - фото шаг 2

Тушки уток заливаем водой, чтобы полностью их покрыла. Где-то примерно 6 литров. Берем одну целую луковицу и кидаем в казан. Утку не солим, чтобы мясо не стало жестким. Дичь варится довольно долго от 4 до 5 часов. Периодически снимаем пену.

Шурпа из дикой утки - фото шаг 3

Тем временем готовим все остальные компоненты для шурпы. Картофель моем, чистим и крупно нарезаем.

Шурпа из дикой утки - фото шаг 4

Морковь, моем, чистим и шинкуем так же крупными ломтиками.

Шурпа из дикой утки - фото шаг 5

Лук чистим, промываем и нарезаем полукольцами.

Шурпа из дикой утки - фото шаг 6

Болгарский перец моем, очищаем от семян и нарезаем полукольцами диаметром 5 мм.

Шурпа из дикой утки - фото шаг 7

Помидоры моем, нарезаем на крупные дольки.

Шурпа из дикой утки - фото шаг 8

Зелень — укроп, петрушку, кинзу, всех берем по пучку моем и нарезаем.

Шурпа из дикой утки - фото шаг 9

Чеснок чистим, моем и мелко шинкуем.

Шурпа из дикой утки - фото шаг 10

Сало нарезаем соломкой и обжариваем на сковороде, чтобы получились шкварки.

Шурпа из дикой утки - фото шаг 11

Высыпаем к жарящемуся салу лук и морковь и чуть обжариваем.

Шурпа из дикой утки - фото шаг 12

Через 4 часа, когда утка сварится, добавляем в бульон картофель Варим примерно 10 минут и кладем поджареные лук и морковь. Солим и перчим по вкусу.

Шурпа из дикой утки - фото шаг 13

Добавляем болгарский перец и помидоры и варим 15-20 минут. Высыпаем в готовую шурпу специи-зиру, кориандр, перец горошком, лавровый лист и томатную пасту. Кладем половину всей зелени. Провариваем в течении 10 минут, заправляем чесноком. Наливаем в шурпу 100 грамм водки.

Шурпа из дикой утки - фото шаг 14

Снимаем казан с огня и даем настояться 5-10 минут. Наконец готово!

ШУЛЮМ из «УТКИ» «ВАЛЬДШНЕПА» РЕЦЕПТ ГОТОВИМ на ОХОТЕ


Смотрите также

Шурпа из косули

Шурпа из косули — блюдо довольно экзотическое. Ведь чаще всего этот суп варится из баранины …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.