Перец по-корейски на зиму

Чтобы было чем закусить зимой, предлагаю вам недавно увиденный мной рецепт приготовления перца по-корейски на зиму. Закуска получается острой, а запах такой, что сразу просыпается аппетит.

Описание приготовления:

Чтобы приготовить перец по-корейски на зиму в домашних условиях, вам понадобиться приготовить маринад, залить его в предварительно нарезанные овощи и дать смеси настояться.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец
Блюдо: Заготовки / Маринование
География кухни: Корейская

Ингредиенты:

• Капуста свежая — 700 грамм;
• Болгарский перец — 2 штуки;
• Морковь — 1 штука;
• Чеснок — 3-4 зубчиков;
• Вода — 1,5 литра;
• Соль — 2 ст. ложки;
• Соус соевый — 2 ст. ложки;
• Масло растительное — 100 миллилитров;
• Уксус 9% — 1 ст. ложка;
• Сахар — 1 ст. ложка;
• Перец чили — по вкусу.

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Перец по-корейски на зиму»

Подготавливаем овощи. Капусту шинкуем, морковь натираем на терке, чеснок выдавливаем, болгарский перец режем на дольки и очищаем ножом от семян.

Теперь готовим маринад. Для маринада нам понадобится 1,5 литра воды, которую мы зальем в кастрюлю. Ставим средний огонь, добавляем в воду соевый соус, растительное масло, перец чили, сахар, соль. Все перемешиваем и ждем, пока вода закипит. После этого добавляем уксус и убираем огонь.

Смешиваем в миске капусту, чеснок, морковку и перец. Заливаем в миску маринад, все перемешиваем. Оставляем в холодильнике на 4 часа, после чего распределяем по банкам.

После того, как перец по-корейски настоялся в холодильнике, его можно сразу же употреблять в пищу. Но лучше дать ему настоятся еще несколько дней.

Квашенный перец по Корейски. Рецепт от Николая