Суп из кресс-салата

Не всегда удаётся готовить из по-настоящему полезных продуктов, которые даже при тепловой обработке оставляют в себе много полезных свойств.В первую очередь, это касается овощей и зелени.

Описание приготовления:

Купила я недавно кресс-салат и выбирала, что с ним сделать. Ведь этот ингредиент просто кладезь витаминов, кальция, магния, антиоксидантов, йода и прочего. Просто полезная бомба. Поэтому я решила описать вам, как приготовить суп из кресс-салата. Он получается лёгкий, но в то же время сытный.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Лук / Листья салата / Зелень
Блюдо: Супы / Супы-пюре
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Кресс-салат — 300 грамм;
• Картофель — 500 грамм;
• Репчатый лук — 250 грамм;
• Сливки жирные — 1/3 стакана;
• Мускатный орех молотый — 0,25 чайных ложки;
• Сливочное масло — 20 грамм;
• Оливковое масло — 1,5 ст. ложки;
• Бульон — 2 литра;
• Соль — по вкусу;
• Чёрный молотый перец — по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Суп из кресс-салата»

Картофель и лук почистите, помойте и нарежьте кубиками.

В кастрюле разогрейте сливочное и оливковое масло. Обжарьте в них лук в течение 7 минут, постоянно помешивая.

Теперь к луку добавьте картофель и залейте всё бульоном. Доведите до кипения и варите 13 минут.

В это время промойте кресс-салат. Удалите жёсткие стебли, а остальные крупно нарежьте.

Уменьшите огонь, на котором стоит бульон. Добавьте в него салат, перец, соль, мускатный орех. Доведите до кипения и варите ещё 6 минут.

Потом внесите сливки, перемешайте, снимите суп с огня.

Суп измельчите блендером и подавайте со сметаной или натуральным йогуртом. Приятного аппетита!

Салат из кресс салата с помидорами