Зимний суп из помидоров
Супы из томатов любят и готовят во всем мире, их можно готовить в любое время года с разнообразными добавками. Я предлагаю простой рецепт: зимний суп из помидоров со сливками на курином бульоне.
Описание приготовления:
Томатные супы можно варить и зимой, и летом. От сезонности зависит, какого вида помидоры у вас будут под рукой. Летом, конечно, лучше использовать свежие томаты, ну, а зимой можно и консервированные, и даже томатную пасту. Я предлагаю рецепт, как приготовить зимний суп из помидоров с петрушкой. Я брала свежие помидоры, но вы возьмите, какие вам удобно. Суп у нас очень простой, сварен на курином бульоне со специями и большим количеством свежей петрушки. Суп имеет бархатную кремовую консистенцию и приятный ярко выраженный вкус томатов, сливочное масло и сливки в данном случае делают вкус более мягким. В целом удачная связка томатов, петрушки и сливок отлично работает в данном блюде. При подаче добавьте свежую петрушку, также можно положить кусочки отварного мяса, курицы или чесночные сухарики. Приятного!
Назначение: На обед / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Помидор / Молочные продукты / Сливки
Блюдо: Супы / Супы-пюре
Ингредиенты:
- Помидоры — 6-7 штук;
- Лук — 1 штука;
- Мускатный орех — 1 щепотка;
- Сахар — 1 щепотка;
- Орегано — 1 щепотка (сухой);
- Петрушка — 2 пучка;
- Лавровый лист — 1 штука;
- Куриный бульон — 3 стакана;
- Сливочное масло — 1 ст. ложка;
- Мука — 1 ст. ложка;
- Сливки жирностью 30% — 50 миллилитров;
- Соль — 1/2 чайных ложки;
- Черный молотый перец — 1/4 чайных ложки.
Количество порций: 4-6
Как приготовить «Зимний суп из помидоров»
Помидоры помойте и порежьте небольшими кусочками. Петрушку помойте и мелко нашинкуйте. Смешайте помидоры, петрушку с сахаром, мускатным орехом, перцем и лавровым листом.
Лук почистите и мелко нашинкуйте. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте к луку помидоры с петрушкой. Обжарьте несколько минут, пока помидоры не протушатся.
Бульон влейте в кастрюлю и доведите до кипения.
К обжаренным овощам влейте бульон, накройте крышкой и протушите 10 минут.
На сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку, мускатный орех, обжаривайте до золотистого цвета.
Когда мука обжарится и приобретет ореховый аромат, добавьте ее к помидорам. Добавьте сливки и варите до загустения несколько минут.
Посолите и измельчите суп в блендере до однородного пюре. Суп готов!
