Вишисуаз
Как и большинство супов-пюре, вишисуаз принято подавать с чесночными сухариками, жареными креветками, приправленным щепоткой мускатного ореха!Он подается остывшим, иногда холодным, чтобы тонизировал.
Описание приготовления:
Количество мясного бульона может регулироваться в зависимости от желаемой густоты, времени варки. Для супа прекрасно подойдет легкий куриный бульон, молодой картофель. Итак, давайте посмотрим, как приготовить суп «Вишисуаз»!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Лук / Лук-порей
Блюдо: Супы / Супы-пюре
Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Лук-порей — 200 грамм;
- Картофель — 150-200 грамм;
- Сливки 10-15% — 200 миллилитров;
- Бульон куриный — 250 миллилитров;
- Масло сливочное — 50 грамм;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый —чайных ложек;
- Мускатный орех — по вкусу;
- Чесночные сухарики — по вкусу (для подачи);
- Зелень — по вкусу (для подачи).
Количество порций: 2-3
Как приготовить «Вишисуаз»
1. Подготовьте продукты для супа. Вымойте тщательно овощи. Заранее подумайте о бульоне, сварите его. Для приготовления сухариков я взяла кусочек французского багета и молодой чеснок. Приступим!
2. Возьмите антипригарную кастрюлю или нержавейку с двойным дном. Лук-порей порежьте колечками, обжарьте до мягкости на сливочном масле. Помешивайте, чтобы не подгорел.
3. Очистите картофель, порежьте некрупными кусочками и добавьте в кастрюлю к луку. Обжаривайте овощи еще пару минут на масле.
4. Влейте горячий бульон, доведите суп до кипения и варите примерно 20 минут до размягчения картофеля.
5. Пока суп варится, приготовьте сухарики. Для этого порежьте французский багет маленькими кубиками, очистите 4-5 зубчиков чеснока. На сухой сковороде обжаривайте хлеб с чесноком до характерного вида и вкуса. Отставьте сковороду.
6. Проверьте овощи на готовность. Посолите по вкусу.
7. Влейте стакан сливок, добавьте перец черный молотый и мускатный орех. Доведите суп до кипения и снимите с огня. Погружным блендером пюрируйте массу до однородного состояния.
8. Суп «Вишисуаз» готов! Охладите его и подайте с чесночными сухариками и зеленью. Приятного аппетита!
