Карри с рисом, горошком и грибами
Карри – блюдо индийской кухни. Густая пряная подлива, в которой тушат овощи, бобовые или мясо. Карри с рисом, горошком и грибами – это скорее удачный эксперимент, который попал в мою кулинарную книгу.
Описание приготовления:
Карри — очень универсальное блюдо, его можно приготовить из чего угодно. Но оно обязательно должно быть щедро сдобрено разнообразными специями и, конечно же, ярким золотистым карри. Сегодня я поделюсь рецептом, как приготовить карри с рисом, горошком и грибами. Блюдо достаточно адаптировано к нашим продуктам, и единственное, что тяжело найти, — это листья карри. Вместо них смело используется сухой измельченный карри в порошке. Яркое, пряное, со жгучим послевкусием блюдо понравится всем любителям остренького. Также оно понравится людям, которые не употребляют мясо. Грибы и горошек — растительный отличный растительный белок. Наслаждайтесь!
Назначение: На обед / На ужин / Полезный обедОсновной ингредиент: Овощи / Бобовые / Горох / Грибы / Крупы / Рис / ШампиньоныБлюдо: Горячие блюда / КарриГеография кухни: Индийская / Восточная
Ингредиенты:
- Грибы — 250 грамм (шампиньоны);
- Зеленый горошек — 1 стакан (свежий или замороженный);
- Имбирь — 1 чайная ложка (свежий);
- Лук репчатый — 1 штука;
- Помидор — 1 штука;
- Кокосовая стружка — 1/2 стакана;
- Орехи — 8 штук (кешью);
- Чеснок — 3 зубчика;
- Красный перец — 1 щепотка (молотый);
- Куркума — 1/2 чайных ложки;
- Кориандр — 1 чайная ложка;
- Семена пажитника — 1/2 чайных ложки;
- Семена горчицы — 1/2 чайных ложки;
- Карри листья — 3 штуки (или карри приправа 2 ч.л);
- Вода — 2 стакана;
- Рис — 400 грамм (отваренный);
Количество порций: 6
Как приготовить «Карри с рисом, горошком и грибами»
Горошек промойте и обсушите. Если у вас замороженный, то предварительно достаньте его из морозилки.
Обжарьте грибы на растительном масле до золотистого цвета.
Чеснок почистите и мелко нашинкуйте. Добавьте зерна пажитника и горчицы. Обжарьте его на той же сковороде, что и грибы.
Лук почистите, мелко нашинкуйте и добавьте к чесноку.
Имбирь почистите, натрите на мелкой терке и добавьте в сковороду.
Когда лук обжарится, добавьте специи и измельченные кешью. Обжаривайте несколько минут.
Помидор помойте, нарежьте небольшими кубиками и отправьте на сковороду.
Добавьте кокосовую стружку и листик карри. Обжарьте еще несколько минут.
Залейте все водой и оставьте тушиться на 15-20 минут.
Добавьте обжаренные грибы и горошек. Хорошо все перемешайте.
Отваренный рис выложите на тарелку и полейте карри. Подавайте к столу.
