Суп из лосося
Рецепт приготовления супа из лосося мне рассказал повар одной кафешки, где я впервые попробовала это блюдо и… растаяла от удовольствия!Нежный кремовый суп из лосося — это волшебное блюдо!
Описание приготовления:
Оригинальный рецепт супа с лососем подразумевает использование рыбного бульона — желательно, опять-таки, лососевого. если у вас есть хорошая привычка загодя делать и замораживать бульон — значит, проблемы не возникнут. А если нет — сварите его из головы и хребта семги или форели — такие «суповые наборы» продаются сегодня в каждом супермаркете.
но даже в самом крайнем случае, когда бульона нет, а магазины закрыты, замените рыбный бульон на обычную воду — суп получится, может быть, и не таким насыщенным, но все равно вкусным.
Главное — солите осторожно: копченая рыба может сыграть с вами коварную шутку! Но и в случае пересола суп можно легко исправить — просто добавьте больше сливок.
Вот и всё!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось
Блюдо: Супы / Супы-пюре
Ингредиенты:
- Лосось копченый — 300 грамм;
- Бульон рыбный — 1 литр;
- Картофель — 2 штуки;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Масло сливочное — 2 ст. ложки;
- Сливки 20% — 0,5 стакана;
- Укроп свежий — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Чеснок — 1-2 зубчиков.
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Суп из лосося»
Лук почистить и мелко нарезать.
В глубокой сковороде, сотейнике или толстостенной кастрюле растопить сливочное масло.
Выложить лук и спассеровать до прозрачности.
Добавить к луку очищенные и раздавленные дольки чеснока.
И мелко нарезанный картофель.
Влить бульон и готовить под крышкой на маленьком огне до мягкости картофеля. Тем временем нарезать лосось.
Добавить половину лосося, варить еще 5 минут. Затем пюрировать суп блендером, посолить и поперчить, влить сливки, перемешать и прогреть. Добавить оставшийся лосось, еще раз перемешать. Подавать, посыпав измельченным укропом. Приятного аппетита!
