Суп-пюре со свиным языком и свеклой
Рецепт приготовления супа из свиного языка, свеклы и зелени.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Язык
Блюдо: Супы / Супы-пюре
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- воды — 2 литра;
- свиного языка — 300 грамм;
- свеклы — 1,5 килограмма;
- муки — 2 ст. ложки;
- сметаны — 3-4 ст. ложек;
- сливочного масла — 100 грамм;
- уксуса — 1 ст. ложка;
- зелень, сахар, перец и соль — по вкусу.
Количество порций: 4
Описание приготовления:
Этот легкий и полезный суп готовится из минимума ингредиентов.
Приготовление:
Промыть свиной язык, очистить и нарезать соломкой. Поместить язык в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Варить на медленном огне до готовности 2-3 часа. Отварить свеклу, дать остыть. Крупно натереть на терке и поместить в кастрюлю. Добавить 6-8 столовых ложек горячей воды, уксус и сливочное масло. Довести до кипения. Растопить сливочное масло в сковороде. Добавить муку и обжарить, постоянно помешивая. Протереть свеклу через сито и добавить в бульон с языком. Добавить пассированную муку, сахар, соль и черный молотый перец. Довести до кипения. Разлить суп по тарелкам, украсить измельченной зеленью и подавать со сметаной.
