Вторник , 28 мая 2024

Плов иранский

Хотите испытать настоящее удовольствие как от процесса приготовления, так и от конечного результата? Тогда предлагаю вам удивительный вариант — классический рецепт плова иранского.

Описание приготовления:

Рецепт приготовления плова иранского — это искусство на кухне, ведь из самых обыкновенных ингредиентов получается настоящий шедевр. Несмотря на многообразие процессов, сделать его совершенно не сложно, так что обязательно стоит попробовать.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Плов
География кухни: Африканская

Ингредиенты:

  • Цедра апельсина — 1 штука;
  • Топленое масло — 200 грамм;
  • Луковица — 500 грамм;
  • Курица — 1 штука;
  • Сахар — 1 щепотка;
  • Зира — 1 щепотка;
  • Шафран — 1 щепотка;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Перец — 1 щепотка;
  • Миндаль — 300 грамм;
  • Фисташки — 300 грамм;
  • Курага — 300 грамм;
  • Изюм — 200 грамм;
  • Рис — 2 килограмма;
  • Молоко — 1.5 литра;
  • Лаваш — 1 штука.

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Плов иранский»

Плов иранский - фото шаг 1

1. Для начала необходимо аккуратно срезать цедру с апельсина и залить ее кипятком. Сменить воду 4-5 раз, а затем немного обсушить.

Плов иранский - фото шаг 2

2. После цедру нужно нарезать тонкими полосочками и отложить на время в сторону.

Плов иранский - фото шаг 3

3. Курочку вымыть, обсушить и разделить на основные части.

Плов иранский - фото шаг 4

4. В казан отправить немного топленого масла, а тем временем нарезать не очень мелко лук.

Плов иранский - фото шаг 5

5. Лук должен стать слегка золотистого цвета и ни в коем случае не гореть.

Плов иранский - фото шаг 6

6. Выложить в казан кусочки курицы (сначала покрупнее и те, что дольше жарятся). Посолить и поперчить слегка, всыпать щепотку зиры.

Плов иранский - фото шаг 7

7. Щепотку шафрана залить кипятком и влить получившийся настой в казан.

Плов иранский - фото шаг 8

8. На отдельной сковороде разогреть томленное масло, добавив сахар и зиру.

Плов иранский - фото шаг 9

9. Выложить туда цедру и, постоянно помешивая, дать ей слегка карамелизироваться. Рецепт приготовления плова иранского состоит из множества разных процессов, однако все эти компоненты и придают блюду его незабываемый вкус и аромат.

Плов иранский - фото шаг 10

10. На сковороде также нужно слегка обжарить миндаль.

Плов иранский - фото шаг 11

11. Точно также немного обжарить фисташки. Все это пока выкладывать на отдельные тарелки и отставлять в сторону, ждать своего часа.

Плов иранский - фото шаг 12

12. Еще один важный ингредиент блюда — это курага. Ее нужно также слегка обжарить.

Плов иранский - фото шаг 13

13. Ну и, конечно же, изюм.

Плов иранский - фото шаг 14

14. Дно казана как следует смазать маслом.

Плов иранский - фото шаг 15

15. Застелить кусочками лаваша.

Плов иранский - фото шаг 16

16. В большой кастрюле соединить молоко и воду. Именно в ней будет вариться рис. Его, кстати, лучше предварительно замочить на ночь.

Плов иранский - фото шаг 17

17. Вымоченный, промытый и обсушенный рис отправить в кастрюлю.

Плов иранский - фото шаг 18

18. В небольшой мисочке приготовить еще один настой шафрана. Из кастрюли отобрать часть риса, доведенного примерно до полуготовности, в небольшую емкость.

Плов иранский - фото шаг 19

19. Влить шафрановый настой, перемешать и отправить на огонь, томиться до готовности.

Плов иранский - фото шаг 20

20. Еще часть риса соединить с соком граната, чтобы получился невероятно красивый цвет. Плов иранский в домашних условиях — это буйство вкусов и красок.

Плов иранский - фото шаг 21

21. Капельку недоваренный рис аккуратно переложить в дуршлаг и дать стечь.

Плов иранский - фото шаг 22

22. На дно казана выложить кусочки курицы.

Плов иранский - фото шаг 23

23. Чередуя слоями, выложить рис и сухофрукты.

Плов иранский - фото шаг 24

24. Окрашенный рис лучше завернуть в отдельные кулечки и выложить вдоль станочек. Казан поставить на рассекатель и на минимальный огонь. Чем больше будет настаиваться рис, тем ароматнее он станет.

Плов иранский - фото шаг 25

25. А вот перед подачей можно пофантазировать, благо под рукой достаточно всего, что сделать это блюдо невероятно красивым. Ну вот и все, классический рецепт плова иранского подошел к концу.

ПЛОВ по-азербайджански, по рецепту из Габаллы, с цыплятами, укропом, сухофруктами или кизилом


Смотрите также

Вкусный плов с говядиной

Вкусный плов с говядиной приготовить совсем несложно. Главное — это придерживаться рецепта, точно отмерять необходимое …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.