Суп с корнем сельдерея

Недавно узнала, как приготовить суп с корнем сельдерея по оригинальному рецепту. Блюдо получилось настолько вкусным, что его уплетала вся семья.Старый рецепт не имел такой популярности у моей семьи.

Описание приготовления:

Этот суп — довольно интересное блюдо. Благодаря белому вину он приобретает прекрасный аромат и отменный, оригинальный вкус. Не стоит волноваться из-за того, что в суп добавляется алкоголь. В процессе приготовления он испаряется, оставляя после себя лишь тонкий аромат. Кушать суп с корнем сельдерея можно как взрослым, так и детям.

Учтите, что из указанных продуктов получится много супа, поэтому можете пропорционально уменьшать количество.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Сельдерей / Фрукты / Яблоки / Корень сельдерея
Блюдо: Супы / Супы-пюре
Диета: Вегетарианское питание / Низкокалорийные / ПП рецепты

Ингредиенты:

• Корень сельдерея — 2 килограмма;
• Лук — 2 штуки;
• Яблоко — 2 штуки;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Лавровый лист — 3 штуки;
• Эстрагон — 1 пучок (Примерно 6 веточек);
• Кайенский перец — 0,25 чайных ложки;
• Белый перец — 0,25 чайных ложки;
• Белое сухое вино — 1,5 стакана;
• Вода — 6 стаканов;
• Листья эстрагона — 2 ст. ложки (Для оформления блюда);
• Соль — 2 чайных ложки;
• Оливковое масло — 3 ст. ложки.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Суп с корнем сельдерея»

1. В большую кастрюлю налейте масло, чтобы оно покрыло дно. Отправьте в него нарезанный полукольцами лук. Обжарьте до слегка золотистого цвета. Добавьте щепотку соли.

2. Очищенный корень сельдерея порежьте маленькими кубиками. Добавьте его к луку. Посолите.

3. Яблоки очистите от кожуры и серединки. Нарежьте их тонкими дольками и отправьте в кастрюлю через пять минут после корня сельдерея. Готовьте еще три минуты, постоянно помешивая.

4. Добавьте раздавленный чеснок, кайенский перец, белый перец, веточки эстрагона. Хорошо перемешайте.

5. Залейте все вином и увеличьте огонь до максимума. Подождите, пока вся жидкость выкипит. Добавьте воды, посолите, доведите ее до кипения на маленьком огне. Варите до тех пор, пока корень сельдерея не станет мягким.

6. Выньте лавровый лист и веточки эстрагона. Перелейте суп в блендер и доведите его до однородной массы. Если она получилась слишком густой, добавьте кипяченой воды.

7. Готовый суп разлейте по тарелкам, украсьте листьями эстрагона и капельками оливкового масла.

Суп из сельдерея, фенхеля и груши