Тыквенный суп с каштанами

Рецепт приготовления тыквенного супа с каштанами и картофелем.

Назначение: На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Тыква / Орехи / Каштан
Блюдо: Супы / Супы-пюре / Крем-суп
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• сливочного масла — 4 ст. ложки;
• средних луковицы, крупно нарезанных — 2 штуки;
• жареной мякоти тыквы, нарезанной на кубики — 1.8 килограмма;
• больших картофелин, очищенных и нарезанных на кубики — 6 штук;
• целых очищенных каштанов — 450 грамм;
• соль и молотый перец — 1 штука;
• жирных сливок — 2 ст. ложки;
• жареные семена тыквы, для гарнира (необязательно) — один часть.

Количество порций: 8-10

Описание приготовления:

1. Растопить масло в большой кастрюле на среднем огне.
2. Добавить лук, жарить, помешивая, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут. Добавить бульон, тыкву, картофель и каштаны, варить на среднем огне, пока овощи не станут мягкими, около 45 минут. Дать немного остыть.
3. Взбить суп в кухонном комбайне до получения однородной массы. Если суп получается слишком густой, добавить больше бульона. Приправить солью и перцем.
4. Непосредственно перед подачей добавить сливки и подавать суп с тыквенными семечками, если это необходимо.

Тыквы: как выбрать тыкву и тыквенный суп с семечками [Мужская кулинария]