Тыквенный суп с моцареллой
Предлагаю попробовать теплый осенний суп из красавицы тыквы с моцареллой! Этот суп густой, ароматный, сытный. А щепотка-другая карри добавит ему интересных ноток.Смотрите рецепт!
Описание приготовления:
Итак, рассказываю, как приготовить «Тыквенный суп с моцареллой». Сначала нужно отварить мясо для бульона, я обычно для таких супов использую курочку. В готовый горячий бульон закладывайте картофель, рис, обжаренные овощи и варите со специями и чесноком до готовности. Пюрируйте горячий суп погружным блендером. Подавайте с моцареллой и зеленью, будет это веточки для красоты или измельченная зелень решать вам. Удачи!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Тыква
Блюдо: Супы / Супы-пюре
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Куриный бульон — 1-1,5 литра;
- Тыква мускатная — 300 грамм;
- Картофель — 3 штуки;
- Морковь — 1 штука;
- Лук репчатый — 2-3 штук;
- Чеснок — 1-2 зубчиков;
- Рис круглый — 50 грамм;
- Соль — по вкусу;
- Карри — по вкусу;
- Масло растительное — 2-3 ст. ложек;
- Моцарелла — 60-80 грамм;
- Зелень — по вкусу.
Количество порций: 5
Как приготовить «Тыквенный суп с моцареллой»
1. Подготовьте продукты. Куриный бульон поставьте на огонь, доведите до кипения.
2. Очистите лук и морковь, порежьте не очень крупно, обжарьте на масле до появления золотистого цвета.
3. Очистите картофель, порежьте кусочками. Положите его в бульон, туда же отправьте промытый и перебранный рис. Варите.
4. Тыкву очистите от кожуры и семян, срежьте внутренний волокнистый край. Порежьте тыкву кусочками.
5. К обжаренным овощам положите тыкву и обжарьте все вместе пару минут. В конце жарки положите чеснок, можно целый.
6. Положите зажарку в суп, карри, соль. Варите до готовности всех продуктов, это не более 20 минут.
7. Готовый суп пюрируйте погружным блендером.
8. Разлейте суп по тарелкам, положите моцареллу, зелень и зовите всех обедать! Приятного!
Совет от повара:
Для супов-пюре лучше всего подходит круглый рис, он быстро разваривается, легко превращается в пюре.
