Грибная солянка постная
Солянка может быть не только рыбной или мясной. Очень вкусной получается грибная солянка, к тому же, она постная. Значит она вполне подходит вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост.Получится вкусно!
Описание приготовления:
За что я люблю этот суп, так это за то, что грибная солянка варится очень быстро и получается очень вкусной. Солянка постная, но сытная. Грибы заменяют собой мясо. Варить солянку можно из любых грибов, не только из шампиньонов. Особенно вкусной она получится, если использовать несколько видов грибов. А приготовить её очень просто, как именно — смотрите в этом рецепте.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Грибы
Блюдо: Супы / Солянка
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 300 грамм;
- Морковь — 1 штука;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Картофель — 3-4 штук;
- Огурец соленый — 2 штуки;
- Растительное масло — 2 ст. ложки;
- Зелень свежая — 20 грамм;
- Соль — 1 чайная ложка (по вкусу);
- Перец черный молотый — 1-2 щепоток (по вкусу);
- Маслины — 8-10 штук;
- Томатная паста — 2/3 ст. ложки;
- Лавровый лист — 1-2 штук;
- Лимон — 1 штука.
Количество порций: 4
Как приготовить «Грибная солянка постная»
Моем и нарезаем шампиньоны. Можно взять любые грибы.
Обжарим грибы на небольшом количестве растительного масла.
Чистим морковь, натираем её на крупной или средней терке.
Очищаем луковицу, нарезаем её небольшими кубиками.
Пассеруем лук с морковью на растительном масле до мягкости моркови.
Соленые огурцы нарезаем мелкими кубиками.
Чистим картошку, нарезаем её небольшими кусочками. Ставим на огонь кастрюлю, наливаем 2 литра воды и варим картофель практически до готовности
Выкладываем в сковороду к луку с морковью обжаренные грибы, добавляем нарезанные огурцы и полстакана воды. Тушим на маленьком огне минут пять, затем добавим томатную пасту и тушим еще минуты 3-4.
Затем выкладываем содержимое сковороды в кастрюлю с картошкой, солим, добавляем перец и даем покипеть минут пять-7. Добавляем нарезанную зелень, ломтики лимона и маслины в тарелки перед подачей к столу.
