Томатный крем-суп с хрустящим рисом
Посмотрите, какой аппетитный супчик я сегодня приготовила! Это нежный овощной суп-пюре, который я советую подавать с хрустящим диким рисом, а сытости придать несколькими полосочками жареного бекона.
Описание приготовления:
Крем-супы уже давно и, видимо, надолго вошли в наши кулинарные книги и уже не считаются только французским блюдом. С каждым годом супы-пюре становятся все более и более популярными, мы готовим их из доступных нам ингредиентов, экспериментируем со специями и добавками. Томатный суп мне очень нравится удивительно правильным и органичным подбором ингредиентов, здесь томаты, лук, морковь и немного картофеля. Но все это в виде пюре, да с добавлением непривычного пока что для нас дикого риса, смотрится очень оиргинально и получается вкусно.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Крупы / Рис
Блюдо: Супы / Супы-пюре
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Помидоры — 400 грамм (консервированные в собственном соку);
- Чеснок — 1-2 зубчиков;
- Рис пропаренный и дикий — 100 грамм (смесь);
- Бекон — 4 штуки (пластины);
- Картофель — 1 штука;
- Оливковое масло — 2 ст. ложки;
- Сахар — 1 чайная ложка;
- Вода — 800 миллилитров;
- Перец, соль — по вкусу.
Количество порций: 3
Как приготовить «Томатный крем-суп с хрустящим рисом»
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи очистите и ополосните.
Мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке. В небольшую кастрюльку налейте масла и добавьте лук, жарьте его на среднем огне, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте морковь и жарьте еще несколько минут.
Добавьте в кастрюльку мелко нарезанный чеснок, порезанную на кубики картофелину, слегка прожарьте, пока чеснок не начнет активно отдавать аромат.
Теперь отправьте в кастрюльку томаты, посолите и поперчите по вкусу, добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту томатов.
Влейте воду и варите суп на медленном огне 30-40 минут.
Готовый суп пюрируйте с помощью погружного блендера.
Смесь дикого и пропаренного риса отварите до готовности (соотношение воды и риса — 1:1). Затем рис обжарьте в небольшом количестве оливкового масла на среднем огне. Сначала рис станет почти прозрачным, а затем снова побелеет и станет хрустящим, именно такой рис нам и нужен.
Бекон обжарьте до румяности, чтобы он стал хрустящим.
Томатный суп подавайте с горсточкой хрустящего риса и парой ломтиков бекона. Приятного аппетита!
