Теплый салат со свеклой и запеченной тыквой.

 

Яркий и сытный салат из запеченной тыквы и свеклы станет легким ужином или дополнит обед. Кроме того, это отличный гарнир к утке или баранине.

Описание приготовления:

Теплые салаты хорошо усваиваются организмом, насыщая его клетчаткой и полезными веществами. Если вы хотите получать по максимуму витаминов от овощей, то берите рецептик на вооружение.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Свекла / Тыква / Молочные продукты / Сыр / Мёд / Тыквенные семечки / Зелень / Семечки / Руккола / Фета
Блюдо: Салаты
География кухни: Русская кухня
Диета: Вегетарианское питание / ПП рецепты

Ингредиенты:

• свекла — 1 штука (среднего размера);
• тыква — 250 грамм (примерно поровну с тыковой);
• чеснок — 2-3 зубчиков;
• фета — 100 грамм (или брынза, козий или адыгейский сыр);
• руккола — 1/2 пучка;
• тимьян — 1 щепотка;
• розмарин — 1 щепотка;
• масло оливковое — 2 ст. ложки;
• бальзамический уксус — 1 ст. ложка;
• мед — 1 чайная ложка.

Количество порций: 3-5

Как приготовить «Теплый салат со свеклой и запеченной тыквой.»

Свеклу промойте и хорошо обсушите. Заверните в фольгу и запеките в духовке или сварите на пару. Остудите и очистите.

Тыкву очистите, нарежьте кубиками среднего размера и уложите в керамическую форму. Сбрызните немного оливковым маслом и посыпьте тимьяном и розмарином. Чеснок очистите, крупно нарежьте и добавьте к тыкве.

Запекайте при 200 градусах до мягкости тыквы. Выньте из духовки и слегка остудите.

Свеклу нарежьте кубиками немного мельче тыквы и выложите к тыкве.

Добавьте кубики сыра, посыпьте тыквенными семечками и свежемолотым перцем.

Хорошо смешайте бальзамический уксус с медом и оливковым маслом до однородности и заправьте салат.

Украсьте рукколой и подавайте теплым.

Пряный теплый салат с киноа и тыквой / очень вкусный!

Вкуснейший салат с тыквой, грушей и свеклой! Полезный салат на новогодний стол!