Постный салат из свеклы
Свекла — полезный овощ. Правда, едим мы его не так уж часто, а блюда со свеклой — все те же, надоевшие. Предлагаю приготовить совершенно новый постный салат из свеклы, в который входит малина и орехи.
Описание приготовления:
Как приготовить постный салат из свеклы?
1. Свеклу я обычно дома не варю, покупаю сразу сваренную или консервированную. Если вы решились варить свеклу в домашних условиях, то отварите ее в свободное время. Свекла должна быть мягкой. Варится она в мундире и чистим ее уже тогда, когда свекла остынет. Рекомендую использовать для этого салата мини-свеклу. Итак, готовую свеклу нарежьте наполовину (если она маленькая) или на небольшие кусочки.
2. Очищенные грецкие орехи измельчите в ступке или, завернув в кухонное полотенце, побейте по ним скалкой. Обжарьте их на среднем огне в течение 5-6 минут.
3. Луковицу почистите и нарежьте тонкими полукольцами. Если хотите, можете слегка обжарить лук или карамелизировать его, чтобы он не был таким острым.
4. Рукколу и малину промойте, просушите на бумажном полотенце. Рукколу выложите на большое сервировочное блюдо.
5. Сверху распределите нарезанную свеклу и ягоды малины. Покрошите сыр Фета. Выложите лук.
6. Приготовьте соус для постного салата из свеклы. для этого в небольшой миске смешайте винный уксус (красный), оливковое масло, свежемолотый черный перец.
7. Сбрызните соусом постный салат из свеклы и подавайте.
Приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Фуршет / Троица
Основной ингредиент: Овощи / Свекла
Блюдо: Салаты
Диета: Постные блюда
Ингредиенты:
- Свекла вареная (мини-свекла) — 300 грамм;
- Грецкие орехи — 100 грамм;
- Руккола — 100 грамм;
- Малина — 130 грамм (можно заменить черникой);
- Сыр Фета — 100-150 грамм;
- Винный уксус — 45 миллилитров;
- Масло оливковое — 45 миллилитров;
- Красный лук — 1/3 штуки (небольшой);
- Перец черный — по вкусу.
Количество порций: 3-4
