Говяжий язык с соленым огурцом

 

Вы любите говяжий язык? Тогда салат из языка с солеными огурцами вам тоже понравится. Я добавляю маринованный лук и горошек, получается сытно и вкусно! Итак, смотрите мой рецепт и пробуйте!

Описание приготовления:

Говяжий язык лучше заранее отварить и хорошенько остудить, тогда он легко нарезается кубиками нужной величины. Если язык переварить, то он может разваливаться, поэтому во время варки следите и пробуйте. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Огурец / Субпродукты / Язык / Говяжий язык / Соленый огурец
Блюдо: Салаты
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Говяжий язык — 300 грамм;
• Лук — 1-2 штук (от размера);
• Соленые огурцы — 3 штуки;
• Яйцо — 3 штуки;
• Горошек консервированный — 250 грамм;
• Майонез — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Уксус столовый или яблочный — 2 ст. ложки (для маринования лука).

Количество порций: 3

Как приготовить «Говяжий язык с соленым огурцом»

Итак, сначала я расскажу, как подготовить язык для салата. Вымойте его под проточной водой. Погрузите в кипящую воду и варите 1 час при слабом кипении. Кипяток позволить языку остаться сочным внутри, закупорит мясной сок. Через час добавьте в бульон по вкусу соль, лавровый лист (3-4 штуки), перец черный горошком (штук 5-6) и перец душистый (5-6 штучек). Варите еще 1 час. Если язык весом до 1 килограмма, этого времени будет достаточно. Если больше, увеличивайте время до 3 часов. Пробуйте, важно не переварить мясо. Готовый язык достаньте из бульона и погрузите на пару минут в ледяную воду, это позволит пленке на языке легко сниматься. Очистите язык с помощью ножа, можно руками. Готово! Отварите яйца, очистите луковицу.

Порежьте язык крупными кубиками, сложите его в салатник.

Лук порежьте максимально тонкими полукольцами, замаринуйте в воде с уксусом (на 50 мл воды 2 ст.л. уксуса и щепотка сахара). Через 10 минут маринад слейте и добавьте лук в салат.

Яйца нарежьте кубиками.

Огурцы порежьте кубиками и добавьте в салатник.

С горошка слейте жидкость, добавьте его в салатник к остальным ингредиентам.

Заправьте салат майонезом, добавьте соль и черный перец по вкусу.

Перемешайте. Говяжий язык с соленым огурцом готов! Приятного аппетита!

Говяжий язык с соленым огурцом