Салат «Оливье» со свежим огурцом
Я готовлю это блюдо — одно из самых любимых для многих членов нашей большой семьи — разными способами, но сегодня хочу поделиться с вами рецептом салата «Оливье» со свежим огурцом. Попробуйте!
Описание приготовления:
Мне кажется, все дело в отварной говядине — она прекрасно сочетается и с солеными огурчиками (это, конечно, классика!), и со свежими. В последнем случае салат получается с такой аппетитной легкой «хрустинкой». Да еще и лучок зеленый. И горошек. В общем, это очень вкусно!
Как правило, на Новый год (а он, как известно, не праздник без «Оливье») в нашей семье готовили этот салат именно со свежими огурцами — к зимним каникулам как раз успевали по ним соскучиться. А летом, наоборот, хотелось солененького — тогда из погреба извлекалась «заветная» банка с квашеными огурчиками. Так что однозначно отдать предпочтение рецепту салата «Оливье» со свежим огурцом я не могу. Но как его приготовить, расскажу с удовольствием!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед
Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Салаты / Салат Оливье
Ингредиенты:
- Говядина — 400 грамм;
- Огурцы свежие — 3 штуки;
- Картофель — 4-5 штук;
- Морковь — 2 штуки;
- Яйца — 5 штук;
- Банка консервированного горошка — 1 штука;
- Пучок зеленого лука — 1 штука;
- Майонез домашний — 1 стакан;
- Сметана 15% — 0,5 стакана;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу.
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Салат «Оливье» со свежим огурцом»
Говядину отварить до готовности — можно добавить в кастрюлю лавровый лист и целую очищенную луковицу, тогда мясо будет ароматнее. Остудить. Мелко нарезать.
Сварить картофель и морковь, остудить, почистить. Нарезать.
Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы. Измельчить ножом или натереть на крупной терке.
Огурцы вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Также поступить с зеленым луком.
Банку с горошком открыть, слить маринад.
Соединить все ингредиенты в глубокой миске. Посолить, поперчить. Заправить майонезом и сметаной. Охладить в течение 1-2 часов. Выложить горкой в салатник и подать на стол!
