Алу Гоби
Привычные овощи откроются перед вами с новой стороны, стоит только добавить восточные специи. Хочу поделиться с вами рецептом индийской кухни, как приготовить «Алу Гоби»: тушеные картофель и капуста.
Описание приготовления:
Люблю такие простые и быстрые блюда с добавлением букета ароматных специй. Индийская кухня изобилует рецептами, которые подходят для диетического и вегетарианского стола. Готовьте с пользой и удовольствием!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Картофель / Цветная капуста
Блюдо: Горячие блюда / Гарниры
География кухни: Индийская / Восточная
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Картофель — 3 штуки;
- Капуста цветная — 1 штука (средняя);
- Лук — 1 штука;
- Масло растительное — 5 ст. ложек;
- Зерна горчицы — 1/2 чайных ложки;
- Зира — 1 чайная ложка;
- Кардамон — 1 чайная ложка (молотый);
- Перец болгарский — 1 штука;
- Куркума — 1/2 чайных ложки;
- Кориандр — 1 чайная ложка (измельченный);
- Соль — 1 чайная ложка;
- Кинза — 1 cт. ложка (рубленая);
- Перец красный жгучий — по вкусу.
Количество порций: 2-3
Как приготовить «Алу Гоби»
Подготовьте необходимые продукты. Овощи помойте, лук очистите.
Отварите картофель в мундире, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
Капусту бланшируйте в течение 2 минут, остудите и разберите на соцветия.
Разогрейте на сковороде растительное масло, опустите в него зерна горчицы и дождитесь, пока они начнут щелкать. Добавьте зерна зиры, кардамон и красный перец.
Добавьте мелко нарезанный лук, обжарьте до румянца.
Теперь очередь капусты. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте в течение 5-7 минут.
Добавьте картофель, куркуму, кориандр, соль и готовьте под закрытой крышкой в течение двух минут.
Подавайте с рубленой кинзой. Приятного аппетита!
